竹林里面(竹林里都有什么)

导语：竹林里常见，儿时常摘去卖钱，如今价值很珍贵，用来炒田螺超香

对于生活在农村的人们来说，竹林可是一个宝地，不仅竹子本身的用处很多，还会生长出来很多的美味，如冬春季的竹笋，夏秋季的竹荪等，因而很多农民朋友很喜欢在农闲的时候，去竹林里寻宝，若是遇到竹笋、竹荪，不仅可以大饱口福，还能拿到市场上去卖钱。

其实，在竹林可不止有竹笋、竹荪这类美味，还有一些其他的美味，只不过在很多地方不会生长罢了。在我国南方的农村地区，有种野菜就在竹林里十分常见，在笔者儿时那会，就常采摘它去卖钱，而在如今，这种野菜的价值很珍贵，在市场上往往能卖到15元一斤左右，还特别抢手，它便是“假蒟”。

胡椒的“亲兄弟”

假蒟是胡椒科胡椒属多年生草本植物，可以说这假蒟和胡椒是“亲兄弟”，不过和胡椒相比，这假蒟就显得有些特别了。假蒟是草本植物，胡椒是木本植物，长得就完全不一样，而且假蒟是匍匐生长的，其生命力也极强，一把能长数10米长，很容易让人误以为它是什么杂草呢。实际上这假蒟可不是什么杂草，对于很多南方农村地区的朋友来说，这假蒟可是宝贝，因为它不仅可以作为野菜食用，也是民间常见的中草药材。

假蒟可以食用的部分主要是它的叶子，在民间一般称作“假蒟叶”或者是“蛤蒌叶”，闻起来有一股胡椒的香味，但是和胡椒相比，假蒟叶的香味更加的浓郁，但却不呛鼻，用来做调味蔬菜再适合不过了，无论是炒食、做汤，还是用来爆炒、红烧、干偏、煲煮各色肉品，亦或是用来包粽子，都十分的美味，让人吃了之后欲罢不能。

此外，假蒟还有着极好的药用价值，可用来对付牙痛、胃痛、腹胀、食欲不振等，因此在以前的农村里，可是深受人们的喜爱，每年都会去采摘好多假蒟叶回来吃及药用。

笔者还记得儿时那会，山上的竹林很多，在竹林里经常会长出成片的假蒟，在春夏季的时候，农民们就常去竹林里采摘。而且那会假蒟在农村的大集上，也是一种十分抢手的调味蔬菜，因此很多农民采摘了假蒟叶之后，除了留一点自己吃之外，那会拿到市场上去买，一般1、2毛一斤。

不过，现如今随着人们对假蒟的开发，也使得假蒟走出了农村，成了市面上价值很珍贵的调味蔬菜，特别是在夏季的夜市上，假蒟叶那可是相当受欢迎的，因为用它来炒田螺超香，既能去除田螺中的腥味，还能给田螺提鲜，让人吃了就停不下来。

不仅如此，将假蒟叶调成酱，在做烧烤的时候加那么一点，既好吃又能保护胃，用处不要太好。

目前专门种植假蒟的农民不多，一个是假蒟在我国南方农村地区的资源十分丰富，二个是假蒟的生命力和繁殖力极强，即便是不浇水不施肥，也能很好的生长。且假蒟还能逐节生根，越长越多，单株最长能长到10余米，在它的生长高峰期（一般在4到8月），每隔一周就能采摘一次嫩叶，一直可以采摘到冬季，所以产量完全不用担心。

如今已是7月，正值假蒟的生长高峰期，若是你们家乡的竹林里有假蒟的话，可别错过了，摘点它的嫩叶，再去田里捡点田螺，做一顿假蒟叶炒田螺尝下吧，不然错过了就太可惜了。

各位朋友，你们吃过假蒟叶吗？你觉得它哪种做法最好吃呢？欢迎留言交流哦！

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