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黄瓜不是黄的为什么要叫黄瓜(黄瓜明明是黄的为什么要叫黄瓜)

导语:黄瓜,本不黄,为什么还叫人家“黄瓜”?

齐白石的黄瓜

簌簌衣巾落枣花,村南村北响缲[sāo同缫]车,牛衣古柳卖黄瓜。酒困路长惟欲睡,日高人渴漫思茶。敲门试问野人家。

注:缲读sāo,同缫

这阙《浣溪沙》,是北宋著名词人苏轼在描绘盛夏时节,一个农人在路边柳树下叫卖黄瓜的场景。

黄瓜的原产地在喜马拉雅山南麓温暖潮湿的热带雨林,在隋朝以前,黄瓜称作胡瓜。

张骞回京图

​汉武帝元朔四年(公元前125年),朝廷派张骞出使西域,张骞带回了胡瓜、胡荽、胡豆、胡麻等珍贵的种子,即今天的黄瓜、香菜、蚕豆、芝麻。

民间传说,东晋大兴二年(公元319年),羯族人石勒进入中原,在襄国(今属河北邢台)建立了后赵帝国,史称后赵高祖。

石勒讨厌国人把羯族人称作胡人,于是下令,国人说话、写字不能用“胡”字,违禁者将杀无赦。

某一天,襄国刺史樊坦穿着破烂不堪衣裳朝见皇帝。

石勒大为不满,就斥责他说:“老樊,你为何衣冠不整就来朝见朕?”

樊坦回答说:“哎呀,那些胡人太不讲道理了,把我的衣服都抢走了……”

樊坦忽然意识到自己说出了“胡”字,犯了禁忌,于是赶紧磕头谢罪。

《石勒听讲图卷》局部

​石勒见他知错能改,于是就赦免了樊坦。

到了御赐午膳的时候,御厨端上一盘胡瓜。

石勒故意问樊坦:“卿知此物何名?”

樊坦清楚皇帝是在有意试探自己,于是回答道:“紫案佳肴,银杯绿茶,金樽甘露,玉盘黄瓜。”

石勒龙颜大悦,君臣开开心心吃起了午餐。

此后,后赵国人就把胡瓜改称为黄瓜。

后赵国仅存在了三十二年,后赵灭亡之后,人们又恢复了原来的叫法。

《大业杂记》记载:

隋朝大业四年(公元608年)九月,隋炀帝“自幕北至东都,改胡床为交床,胡瓜为白露黄瓜,改茄子为昆仑紫瓜。”

隋炀帝杨广画像

​隋炀帝杨广的生母是独孤皇后,为鲜卑化匈奴人,隋炀帝杨广对“胡”字很忌讳,于是对胡床、胡瓜等进行了更改。

黄瓜在宋朝以前,并没有大量栽种。

酒幔高楼一百家,宫前杨柳寺前花。内园分得温汤水,二月中旬已进瓜。

唐代诗人王建在《宫词》中描绘了宫廷皇室人员在早春时节,享受美味黄瓜的场景。

农历二月中旬,皇宫以温泉水,栽种了反季节的蔬菜,为皇室人员提供了爽口清脆的黄瓜。

宋朝时期,黄瓜开始在民间逐渐普及。

陆游画像

​宋代诗人陆游描写道:

园丁傍架摘黄瓜,村女沿篱采碧花。城市尚余三伏热,秋光先到野人家。

如今,黄瓜已成为国人夏季的主要蔬菜之一,可凉拌生食,亦可炒食、煲汤、做馅料等。

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