水煮狗肉的配料(清水煮狗肉的做法大全)

导语：美食推荐：水煮狗肉、岩蜜养颜凉瓜卷、干锅兔丁制作方法

水煮狗肉

主料：

鲜狗肉1000克，干红辣椒15克，大蒜瓣25克，生姜15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，酱油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精盐20克。

做法：

1、将狗肉放入清水中浸泡一天、大蒜去皮，洗净，切段；

2、大蒜去皮，拍碎末；生姜去皮，洗净，切薄片，辣椒洗净，去蒂，切段，待用、再将狗肉取出，洗净，控水，剁成3厘米见方的块，放进锅里。

4、加清水直到没过肉块为好，烧开，捞出，再用清水冲洗三次，控干水分、把油放入锅里烧热，投入狗肉，用旺火煸炒4分钟，烹入料酒和酱油，待水干后，放入葱段、辣椒须和清水，用温火煨，待肉烂时，放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内，撒上熟芝麻面，趁热吃，即可。

岩蜜养颜凉瓜卷

原料：

广东凉瓜200克、香蕉100克、岩蜜30克。

制法：

1、把广东凉瓜洗净，切去两头后除去内瓤，下入沸水锅汆熟，捞出来放冰水里浸凉保色，待冷透后，捞出来用干毛巾吸去水分。

2、把香蕉剥皮后，酿入凉瓜内塞紧，再切成片，装盘后随调匀的岩蜜上桌蘸食，也可淋于凉瓜表面拌食。

说明：岩蜜也叫岩蜂蜜，属于纯天然的蜂蜜，其采集困难，采蜜人必须爬上悬崖才能采集到，因此得名。我国岩蜜主要产于云南，国外的岩蜜一般产于尼泊尔等地。

干锅兔丁

主料：

净兔丁500克。

辅料：

蒜茸25克、姜末25克、京葱段80克、香菇丁50克、熟白芝麻5克、葱花10克。

调料：

干辣椒段80克、海椒面15克、青红干花椒粒10克、青花椒粉5克、鸡精25克、 盐3克、味精8克、糖10克、陈醋5克、香料粉（三萘80克，八角40克，香叶10克，香果10克，桂皮6克，小茴香6克炒香打碎）8克。

腌料：

鸡粉3克、盐1克、生粉5克。

制作：

1、兔丁冲洗干净沥干水分放腌料拌匀腌制。

2、起油锅烧至5成油温下兔丁滑散倒出，锅留余油放入兔丁（余油盖没兔丁），花椒粒，干辣椒段，蒜茸，姜末煸炒煸香，再下香菇丁，京葱段，海椒面，花椒粉，香料粉和其他调味料炒制入味，出锅前淋陈醋装盘，撒白芝麻和葱花即可。

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