冬季炖汤的做法大全集(煲什么汤有营养冬季)

导语：寒冬到了，最该多喝这汤，简单炖一锅，汤汁鲜美，安稳度过冬天

进入十一月月底，天气开始出现急速降温，天气一天比一天要寒冷，尤其是早晚的温差特别大，稍微不注意身体的保护，就会导致感冒和疾病的发生，一定要注意添衣来保暖，还可以适当吃一些肉类，多喝一些暖和和的鲜汤，用来抵御寒冷的冬天。

冬天是进补的最佳时间，最近天气特别寒冷，我们的肠胃功能变差，我们需要在饮食上改善，平常要多吃蔬果，多喝一些滋补的鲜汤，给肠胃减轻负担。今天推荐一款适合冬季食用的鲜汤——胡椒猪肚鸡汤，这汤选用猪肚和老母鸡制作而成，营养价值特别高，给人体提供足够的营养，让身体暖起来。寒冬到了，最该多喝这汤，简单炖一锅，汤汁鲜美，安稳度过冬天。

【胡椒猪肚鸡汤的制作步骤】

选购一些食材：挑选半只老母鸡，选购优质猪肚300克左右（猪肚属于猪内脏，猪肚非常脏，一定要处理干净，否则会有异味和腥味），选购几个大红枣，若干个枸杞子，冷水几大碗，温水少许，半根大葱，少许食盐，白胡椒粉和黑胡椒粉半勺，适量面粉，若干片老姜，料酒少许，半勺鸡精，其他调味品。

正确烹饪顺序：

第一：选购好一只老母鸡，猪肚和其他辅材，先把老母鸡让商贩处理干净，一部分用来炖鸡汤，一部分用于红烧，鸡肉剁成若干块状，用冷水冲洗掉血水，捞出控干水分即可。

第二：将猪肚放在一个盆中，加上少许白醋，撒上适量面粉，用手反复揉搓，吸附掉外壁的脏东西，用清水冲洗干净。

第三：将猪肚翻过面，用剪刀去掉一层油腻的物质，加上少许面粉，加上一丢丢料酒和白醋，反复揉搓几遍，用冷水浸泡和冲洗，直到水变得清澈为止。

第四：汤锅里放入猪肚，放入切好的姜片，加上一些葱段，调入料酒来去腥，将猪肚焯水一会儿，用温水冲洗干净，用冷水泡一泡，捞出切成若干长条。

第五：新鲜的鸡块不用焯水，将猪肚和鸡块放入汤锅里，加上适量冷水，放入葱段和姜片，加上料酒少许，丢入一些红枣和其他辅材。

第六：盖上锅盖改大火炖煮，炖大概一个小时，中途记得撇去一层油腻的浮沫，转小火继续煲30分钟。

第七：出锅前放入枸杞子，加上胡椒粉和食盐，加上半勺鸡精，用勺子搅动几下，继续炖煮一会儿。

第八：关火出锅，胡椒猪肚鸡汤就可以开吃了，汤汁特别鲜美，让你身体特别舒坦，早食早受益。

胡椒猪肚鸡汤是冬日进补的最佳选择之一，做法并不难，鸡汤好喝不油腻，鸡肉非常细嫩，可以给身体长膘，补充身体所需的许多营养，驱寒又暖胃，安稳度过寒冬。

猪肚和老母鸡炖一锅，汤汁喝起来特别鲜美，你们学会这道胡椒猪肚鸡汤的正确做法吗？（上述配图来自网络）

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