西芹桃仁凉拌的做法窍门(香芹拌桃仁)

导语：大厨分享爽口凉拌菜，西芹拌桃仁的做法，既简单又营养，下酒必备

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西芹是一种百姓餐桌上的常见蔬菜，西芹又名西洋芹菜，其营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，由于营养价值高和味道独特深受人们的喜欢。

而桃仁入药可以活血化瘀，它能让人体血管扩展，增加动脉血管中的血液流量，可以预防血管阻力产生，能有效预防血栓的生成。还含有天然消炎成分，对人体内的多种炎症都有明显消除作用，平时人们食用桃仁还能提高身体的抗过敏能力，能减少多种过敏症状的发生。

这两者放一起做成凉拌菜，口感清脆又营养丰富，是一道夏季必备的养生菜，接下来就给大家介绍这道西芹拌桃仁具体的制作方法。

【西芹拌桃仁】

1.首先，我们准备一下食材，西芹一棵掰散，扯去茎上的老筋，老筋影响口感，不易消化，放入清水中，清洗干净后捞出，把芹菜从中间剖开，斜刀切成菱形片备用。

2.红椒半个，先切成条，再切成菱形片，和芹菜放在一起用来配色。

3.核桃200克，把核桃仁剥出备用，大蒜几粒，拍散后切成蒜末。

4.下面我们把芹菜焯一下水，锅内加入适量清水，加入少许食盐和植物油，水烧开后，倒入切好的芹菜和红椒。焯水一分钟左右，芹菜断生后捞出，用清水冲洗冷却备用，清水冲洗能使芹菜口感更脆。

小技巧：焯水的时候，加入植物油和食盐，为芹菜提底味的同时，也使芹菜色泽更加鲜亮。

5.接着，准备一个大盆，倒入切好的蒜末，加入食盐2克、味精1克、白糖少许提鲜、白醋3克、香油5克，把控干水分的芹菜和红椒倒入盆中，颠盆拌匀，倒入核桃仁，再次拌匀后即可装盘。

好了，这道清新爽口的西芹拌桃仁就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！

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文案编辑：温小暖

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