秋天吃什么菜润肺(秋季吃些什么菜和水果)

导语：“秋气通于肺”，秋天建议常吃“5菜2果”，润肺去燥，健康过秋

“秋气通于肺”，秋天建议常吃“5菜2果”，润肺去燥，健康过秋

酷热难耐的三伏天终于要过去了，但是大家也不能大意，因为秋天还有可能“秋老虎”盛行，同样让人忍受不了。“秋老虎”的威力，甚至比三伏天还要强，温度更高更炎热，并且天气很干燥。

这段时间，这样的气候下，很容易伤肺，俗语称“秋气通于肺”，因此这段时间，我们的饮食要以“养肺”为主。

常吃润肺食物，去秋燥，健康过秋，马上来给大家分享，建议常吃的“5菜2果”。

一、5菜，分别指的是什么？

分别是莲藕、山药、白萝卜、百合、银耳

【香炸藕盒】

1、先把肉馅剁好，放上葱姜末，再来一些生抽、蚝油、盐、鸡精，如果觉得比较干巴，最后加上一点食用油，拌匀。

2、下面把莲藕切好，往两片之间裹上肉馅，先放到一旁。分别准备100g的面粉和淀粉，再来3g泡打粉，打1个鸡蛋，来90g清水拌匀，把藕盒放到面糊中。起锅烧油，把裹满面糊的藕盒，倒入锅中炸到定型后捞出，升高油温再复炸一次，酥酥脆脆，太香了！

【山药炒木耳】

1、木耳提前泡发，然后放入开水锅中焯烫一下，山药削皮后切片，胡萝卜可放可不放，放了卖相更好。葱姜也都切好备用。

2、起锅烧油，爆香葱姜，炒出香味，下面倒入山药片翻炒，简单炒一会儿，再把木耳倒进去，继续翻炒一会儿。下面加上食盐、鸡精，淋入小半碗水淀粉，将其炒到汤汁浓稠，就可以出锅了。

【白萝卜炖牛腩】

1、牛肉买来切块，放在水中浸泡1个小时，下面再把白萝卜洗净切块，还有姜片也切好。泡好的牛肉，放在冷水锅中焯水，煮出浮沫后把牛肉捞出，冲洗干净。

2、锅内倒入少许油，爆香蒜片，再把牛肉倒进去，简单炒一下，随后加上生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖，翻炒上色后倒入足量的开水。加上八角、香叶、桂皮进去，大火煮开后转小火，炖40分钟。到时间后，把白萝卜放进去，继续炖20分钟，最后加盐、鸡精调味，大火收汁。

【西芹木耳炒百合】

1、木耳泡好，清洗干净撕成小块，百合去掉头尾，剥好后清洗干净，西芹洗干净之后，切成小段。

2、起锅烧油，爆香蒜片，接着把芹菜倒进去炒，简单炒两下后，把木耳也倒进去，不停翻炒，直至炒到断生。最后把百合放进去，接着翻炒，炒到百合变成透明状，加上少许盐，出锅。

【黄瓜拌银耳】

1、银耳泡在水里，泡好了之后撕成小朵，黄瓜切片，用盐杀一下水，再准备一小节胡萝卜，同样切片。

2、锅内烧水，把胡萝卜和银耳，一起放进去焯烫一下，捞出来控干水分，和黄瓜放到一起。最后加上生抽、蚝油、香醋、白糖、鸡精、香油，将其搅拌均匀就可以了。

二、2果，指的又是什么？

第一种水果，首先给大家推荐的就是梨子，因为秋天比较干燥，又比较炎热，因此要多吃点水分充足的东西，来进行补肺。

第二种水果，则是马蹄，在做红烧狮子头的时候，马蹄总是很受欢迎，放进去香香脆脆的。实际上它还可以榨汁，或者是清炒，或者吃煲汤，润肺效果也是一绝，很适合秋季。

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