在生活中，很多人可能想了解和弄清楚俗话说“清明吃三珍，赛过吃人参”，3珍是啥？建议了解一下的相关问题？那么关于三珍是哪三珍的答案我来给大家详细解答下。

《历书》记:“春分后十五日，斗指丁，为清明，时万物皆结齐而清明，盖时当气清景明，万物皆显，因此得名。”

几多悲伤，几多欢乐，都是在同一个清明。悲的是扫墓祭祖，缅怀亲人，乐的是气清景明，适合踏春郊游，草木疯长，野花野菜随处可见。

清明作为我国一个重要的节日，许多地方都非常重视，民俗习惯也流传很多，比如放风筝、荡秋千、拔河、植树等。饮食上也有许多讲究，俗话说“清明吃三珍，赛过吃人参”，3珍是啥？建议要了解清楚，不要错过。

艾叶

清明节吃青团是已经流传了上千年的传统，最初为祭祀先祖的贡品。青团是用植物挤出来的草汁和糯米粉一起制作而成。艾叶正是青团的制作原料之一，清明时节的艾叶色泽鲜绿，香气扑鼻，既可以食用，也可用来驱蚊，洗澡。

推荐菜谱:青团

原料:艾草、糯米粉、红豆、白糖。

1、艾草清洗干净，放入沸水中，加入1克小苏打，烫熟捞出放入冷水中，然后挤干水分，放入破壁机中，倒入适量的清水打成汁。

2、艾草汁倒入盆中，再放入适量的糯米粉，和成糯米团即可（糯米粉要少量多次放）。

3、红豆放入清水泡一个晚上，再放入蒸锅蒸一个小时，倒出来趁热放入适量的白糖搅拌至融化。

4、揪一块艾草团用手捏成一个窝，放上红豆馅，收口，搓圆，放入蒸锅蒸半个小时就可以了。

螺蛳

“清明螺，赛老鹅。”农家有清明吃螺蛳的习惯，这天用针挑出螺蛳肉食用，叫“挑青”。这时候的螺蛳刚从冬眠中醒来，少有泥腥气，基本无子，肉质鲜美，正适合食用。

推荐菜谱:酸笋炒螺蛳

原料:螺蛳、酸笋、小米辣、紫苏、米酒、姜、蒜、酱油、盐、花生油。

1、螺蛳清洗干净，放入锅中，倒入适量清水，放入姜片煮10分钟，捞出来放入盆中。

2、锅中倒油，放入姜、蒜炒香，再倒入酸笋炒出香味，然后倒入螺蛳翻炒均匀，再下入调料:酱油、米酒，盐搅拌均匀，倒入一碗清水焖煮20分钟。

3、紫苏清洗干净，切成丝，放入螺蛳中搅拌均匀，就可以出锅了。

藠头

藠头也叫荞头，一眼望去，与我们平时常见的小葱很相似，都是白头叶绿，细看就会发现，藠头的头部会更加白嫩、肥美。藠头，赏味期很短，只有在清明节前后才能吃到，也叫清明菜。

推荐菜谱:藠头炒肉

原料:五花肉、藠头、姜、蒜、小米辣、酱油、料酒、盐、花生油。

1、五花肉清洗干净，切成薄片。藠头去掉头和叶子清洗干净备用。姜和蒜切片。小米辣椒切圈。

2、锅中倒入少许油，放入五花肉煸炒至金黄色，再放入姜和蒜炒香，加入料酒、酱油和盐炒几下，最后倒入藠头炒熟就可以出锅了。

温馨提示：通过以上关于俗话说“清明吃三珍，赛过吃人参”，3珍是啥？建议了解一下内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。