法式月饼的做法(法式月饼好吃吗)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚法式月饼（酥皮）配方，好吃不油腻，看一遍就会的相关问题？那么关于法式月饼的做法的答案我来给大家详细解答下。

不油，不腻，不齁甜。

这是法式月饼的最佳注解，简单直白却直中要害。

颠覆传统“中式月饼”重油重糖，每逢佳节胖三斤的既定认知，解锁一种重新爱上“月饼”的方式，从内而外呈现天然食材的自然本色与精致口感。

本期分享——法式月饼（酥皮）的配方和做法，一看就会哦

法式月饼（酥皮）

配方

名称

重量

名称

重量

奶油芝士

100g

全蛋

40g

黄油

400g

麦芽糖

60g

玉米淀粉

30g

糖粉

100 g

低筋粉

420g

杏仁粉

160g

全脂乳粉

30g

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Part 1

黄油软化加入糖粉充分打发备用

Part 2

奶油芝士隔水软化加入麦芽糖，全蛋拌匀后加入步骤1拌匀

Part 3

低筋粉，玉米淀粉，杏仁粉过筛后加入全脂奶粉，加入步骤2

Part 4

面糊装入裱花袋挤入模具（底层面糊，中层夹心，上层面糊，刷上蛋黄液入炉烘烤）。同时，用勺子在面糊上划出条纹。

烘焙建议：夹心的地方可以根据自己的口味或需求进行制作，如蛋黄、豆沙等。

Part 6

烘烤温度面火：210℃

底火：200℃

烤箱预热烘烤时间：15分钟

Part 7

取出烤好的月饼。

温馨提示：通过以上关于法式月饼（酥皮）配方，好吃不油腻，看一遍就会内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。