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烤箱美食食谱大全(烤箱美食100道食谱窍门)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚烤箱里的美食,推荐12道简单上手的美食菜谱的相关问题?那么关于烤箱美食食谱大全的答案我来给大家详细解答下。

烤箱美食食谱大全(烤箱美食100道食谱窍门)

照烧鸡腿排

主料

鸡腿(大)2 个

酱料

照烧汁 100 毫升

1将鸡腿洗净,沥干,放入盘中备用。

2鸡腿用剪刀剪开,剔出鸡骨。

3大碗中倒入照烧汁。

4将鸡腿肉浸泡其中,腌制 1 个小时。

5烤盘铺锡纸,将腌好的鸡腿肉取出放入烤盘,鸡皮那一面朝上。

6烤箱预热,上下火 200℃ 开热风,烤 20~25 分钟即可。

1

2

3

4

5

沙嗲牛肉串

主料

牛肉 200 克

酱料

沙嗲酱 30 克

生抽 30 克

芝麻油 15 克

蜂蜜 30 克

白糖 5 克

柠檬 1/2 个

色拉油适量

1牛肉在冷水中浸泡 4 小时以上,去血水,用厨房纸吸干水分备用,同时准备好沙嗲酱和柠檬。

2将牛肉切成 2.5 厘米左右的小方块,倒入大碗中,加入沙嗲酱、生抽、芝麻油、蜂蜜、白糖,挤入柠檬汁。

3拌匀后用手抓揉 5 分钟,再腌制 1 小时。

4烤盘铺锡纸、刷薄油,将腌好的牛肉块用竹签串好,排放在烤盘中。

5烤箱预热,上下火 200℃,中层开热风,烤 5 分钟后,取出翻面,在牛肉串表面刷少量油,再烤 3 分钟即可。

孜然羊肉粒

主料

羊肉 300 克

法棍面包 1/3 根

酱料

色拉油 50 克

盐 1.5 克

咖喱粉 5 克

辣椒粉 5 克

孜然粉 5 克

生抽 15 克

白葡萄酒 10 克

1羊肉切成边长约 3 厘米的正方小块,加入盐、咖喱粉、辣椒粉、孜然粉、生抽、白葡萄酒拌匀,腌制 15 分钟。

2煎锅大火烧热,倒入色拉油,转中火,下羊肉粒,每一面都煎一下。

3将煎好的羊肉粒放入铺了锡纸的烤盘,舀少量煎过羊肉粒的油,淋在羊肉粒表面。

4法棍面包滚刀切大块,将面包块下入煎过羊肉粒的油中,快速翻几下,使面包充分吸收油脂。

5再将面包块也放入烤盘中,烤箱预热,上下火 200℃,烤 10 分钟。

6烤至羊肉粒表面带焦色,法棍变成焦糖色,关火取出,装盘即可。

蜜汁猪肉脯

主料

猪前夹肉 500 克

酱料

白糖 30 克

黑胡椒粉 0.3 克

料酒 1 大勺

鱼露 1 大勺

蚝油 1 大勺

生抽 1 大勺

白芝麻 15 克

蜂蜜适量

1猪前夹肉绞成肉蓉,置于大碗中。在碗中加入白糖、黑胡椒粉、料酒、鱼露、蚝油、生抽。

2将肉蓉沿顺时针方向拌匀并搅打上劲,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏 2 小时。

3烤盘铺上锡纸,将肉蓉倒于烤盘上。

4用手按压使其均匀铺开,再用刮板刮平。5 在肉蓉表面均匀撒上一层白芝麻。

6烤箱预热,上下火 180℃,烤 10 分钟后取出,在表面刷一层蜂蜜,再烤 5 分钟,取出翻面,在翻过来的那一面刷一次蜂蜜,继续烤 5 分钟,取出后切片即可。

广式叉烧肉

主料

猪肉 500 克

酱料

叉烧酱 30 克

生姜 3~5 片

蜂蜜适量

1猪肉洗净,切成约 5 厘米厚的大块。取一大碗,放入肉块,加入生姜和叉烧酱。

2拌匀后用牙签在肉块的每一面都扎上细密的小洞,用手抓揉 2 分钟使其入味,密封放进冰箱,腌制 24 小时。

3烤箱预热,上下火 200℃ 带热风烘烤,将肉块均匀码在烤网上,烤 5 分钟左右至肉块表面的酱料变干结皮。

4取出后在肉块表面刷上厚厚的一层蜂蜜,注意每一面都要刷到,然后将上下火温度转到 180℃,再烤 20 分钟。想要表面蜜汁更厚更亮,可以中途取出再刷一次。

5最后将烤好的肉取出,冷却后切片装盘即可。

新奥尔良烤翅

主料

鸡翅中 10 个

酱料

新奥尔良烤翅腌料 40 克

纯净水 40 克

色拉油少许

1将鸡翅中洗净,沥干后放于盘中备用。

2取一大碗,倒入新奥尔良烤翅腌料,加纯净水调匀。

3将鸡翅倒入碗中拌匀,使每个鸡翅都充分包裹上酱料。包上保鲜膜,放入冰箱冷藏 4 小时以上。

4烤盘铺锡纸后刷上少许色拉油,再将鸡翅放入烤盘。

5烤箱预热,上下火 200℃,烤 20 分钟即可。

青椒柠檬酱烤翅

主料

鸡翅中 10 个

酱料

柠檬 1 个

柠檬蜂蜜 60 克

生抽 15 克

盐 3 克

红辣椒粉 5 克

青尖椒 3 个

1取 1 个大碗,刨入整个柠檬的皮屑。

2柠檬切开,将柠檬汁挤入碗中,可用筛网过滤,防止柠檬籽掉入碗中。

3在碗中加入 40 克柠檬蜂蜜、生抽、盐和红辣椒粉,搅拌均匀成柠檬酱汁。

4鸡翅中洗净,倒入碗中,拌匀,每个鸡翅都充分包裹上酱汁后,包上保鲜膜,送入冰箱冷藏 6 小时以上。

5烤盘铺锡纸,将鸡翅整齐地码入烤盘。

6烤箱预热,上下火 200℃,开热风,中层,烤 10 分钟。

7取出烤盘,将剩余的柠檬蜂蜜均匀地涂刷在鸡翅表面。

8再次送入烤箱,烤 5 分钟后取出,撒上切成小圈的青尖椒,继续烤 3 分钟即可。

蒜香烤大排

· 排骨不易入味,所以一定要腌制 2 小时以上。排骨先炸一遍是为了炸酥表皮以封锁肉汁,同时让肉浸润一定的油脂,烤制时肉的口感才会柔嫩,所以炸的时间不可过长,不要超过 2 分钟,否则肉就被炸干了,口感干硬不好吃。

· 排骨放入烤箱前一定要包锡纸,否则肉的表面容易被烤干,口感会变柴。

主料

猪排骨 4 根

腌料

盐 1.5 克

老抽 1/8 小勺

生抽 1/2 小勺

料酒 1 小勺

蚝油 1/2 小勺

色拉油 1000 克(炸排骨用)

拌料

花生 100 克

大蒜 1 头

白芝麻 20 克

红辣椒粉 15 克

盐 1/2 小勺

黑胡椒粉少许

小葱末少许

1猪排骨剁去两头脊骨,只留下中间直排部分,将每根长排骨剁成两段,每段长约 12 厘米,在清水中浸泡 4 小时以上,出血水后滤干备用。

2将排骨置于大碗中,加入腌料中的盐、老抽、生抽、料酒、蚝油,拌匀后包上保鲜膜,放入冰箱冷藏 2 小时。

3花生碾碎,大蒜剁成蒜蓉。

4将花生碎、蒜蓉、白芝麻、红辣椒粉、盐和黑胡椒粉倒入一大碗中,混合拌匀备用。

5锅中倒入色拉油,大火烧至八成热时,下入腌好的排骨,炸 2 分钟后捞出。

6将排骨捞出,在装有拌料的碗里滚一圈,使每根排骨都均匀裹上拌料。

7用锡纸包裹拌好的排骨,送入 200℃ 的烤箱,中层,烤 20 分钟。

8最后将锡纸拆掉装盘,撒少许小葱末作为装饰即可。

脆皮烤乳鸽

主料

乳鸽 2 只

酱料

卤水 1500 克

生姜 5 片

葱白 1 根

大蒜 3 瓣

料酒 2 小勺

蜂蜜适量

1将两只乳鸽处理干净。

2卤水倒入汤锅中煮沸。

3将乳鸽下入卤水中,加入生姜、葱白、大蒜,倒入料酒。

4大火煮沸后,转小火盖上锅盖,煮 10 分钟后关火,煮的时候卤水没有没过乳鸽也没关系,用汤勺不断给露出水面的部分浇一下卤水即可。关火后不要取出,将乳鸽在卤水里浸泡 2 小时,中途翻个面。

52 小时后将乳鸽取出置于阴凉处晾干表皮,晾干的时间比较长,如果不着急可以放一夜;如果急着吃可以用吹风机吹干表皮,等表皮无水分时用毛刷厚厚地刷上一层蜂蜜或者水饴,再用吹风机吹干后送入烤箱。

6烤箱预热,上下火 180℃ 带热风,烤 18~20 分钟即可。

南乳烤鸭腿

· 南乳酱即红腐乳汁,在市场或超市卖调料的地方可以买到,南乳酱的味道很咸,所以不用再加其他调味料。

· 若想鸭腿更入味,可用牙签或者叉子在鸭腿上刺出多个小孔,以使酱料能更容易渗透。

· 腌制的时间不要少于 6 小时,否则不够入味,腌的时间长一点也没关系,放在冰箱冷藏一夜,第二天再烤也可以,但最长不要超过 15 个小时,因为南乳酱是带有发酵菌的,腌的时间过长容易让鸭肉变质。

主料

鸭腿 2 个

酱料

南乳酱 50 克

色拉油 20 克

新鲜迷迭香叶适量

柠檬片适量

1鸭腿洗净。

2取 1 个大碗,倒入南乳酱。

3鸭腿放入碗中,用毛刷将南乳酱抹在鸭腿上,酱料要涂厚一点,同时每一个边角都要涂到,涂完后包上保鲜膜,放入冰箱冷藏 6 小时。

4烤盘铺锡纸,倒入 15 克色拉油,用毛刷将油刷匀,将腌好的鸭腿放入烤盘,带鸭皮的一面朝上,在鸭腿表面撒上新鲜迷迭香叶。

5烤箱预热,上下火 230℃,开热风,中层,烤 15 分钟。

6烤至鸭腿表面结皮、酱料变干后取出,用毛刷将剩下的 5 克色拉油刷在鸭腿表面上。

7再次送入烤箱烤 10 分钟,至鸭皮变得焦脆后关火取出。

8装盘时摆上新鲜迷迭香叶和柠檬片作装饰。

番茄培根卷

主料

培根 10 片

小番茄 20 个

酱料

红辣椒粉 15 克

咖喱粉 7 克

孜然粉 5 克

色拉油 20 克

1准备好培根,小番茄洗净备用。

2将红辣椒粉、咖喱粉、孜然粉、色拉油置于小碗中,混合均匀。

3将培根整齐地排列在砧板上,用毛刷在其两面刷上酱料。

4将培根从中间切开,每半片包入一个小番茄。

5将包好的培根卷用竹签串起,每根竹签串 5 个,串的时候将培根卷的收口统一向下。烤盘铺锡纸,将培根卷放入烤盘。

6烤箱预热,上下火 200℃,烤 15~20 分钟即可。

培根里脊卷

主料

猪里脊肉 250 克

培根 3 片

酱料

红糖 5 克

黄芥末酱 10 克

咖喱粉 3 克

综合香草碎 3 克

盐 1 克

黑胡椒粉少许

1将酱料材料置于小碗中。

2猪里脊肉洗净,去除白色筋膜部分。

3用刷子将所有酱料材料拌匀。

4在里脊肉上涂上一层厚厚的酱料,注意每一面都要涂。

5将里脊肉尾部比较薄的部分折起。

6将里脊肉用培根卷起来,注意卷起时要压一半斜卷,卷完一片再接一片时要注意把接口压住,最后在两端各插一根牙签固定,培根表面再刷一层薄薄的酱料,放入铺好锡纸的烤盘。

7烤箱预热,上下火 200 度,中层,烤 20 分钟。

8至肉卷表面干硬带焦色时取出。

9抽去两头牙签,分切成 3~4 厘米厚的块状后装盘即可。

温馨提示:通过以上关于烤箱里的美食,推荐12道简单上手的美食菜谱内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。