在生活中，很多人可能想了解和弄清楚“萝卜上市，郎中下市”，秋天为啥要多吃萝卜，怎么吃才好？的相关问题？那么关于萝卜在秋天成熟还是夏天成熟的答案我来给大家详细解答下。

俗话说“萝卜上市，郎中下市”，一句简单的民谚却道出了萝卜的营养价值，萝卜清甜爽脆，含有大量的维生素、矿物质以及芥子油等，能很好的补充人体所需的营养元素，不油不腻，清爽通气，民间有“秋后萝卜赛人参”的说法。

因此到了秋天，要记得要多吃一些萝卜，应季而食好处多，分享6种萝卜的家常吃法。

一、萝卜酿肉

准备食材：白萝卜、肉馅、香菇、鸡蛋。

1、白萝卜清洗干净切片，放入开水中煮4分钟左右，至萝卜变软，捞出控水后放置一旁备用。

2、肉馅中加入姜末、1勺生抽、少量的老抽、少量的料酒和盐，搅拌至均匀后，香菇清洗干净倒入肉馅中，顺时针搅拌至上劲。

3、找一个圆盘，萝卜片中放入适量的肉片，一整齐地码在盘子中，摆成一个圆形，盘子中间空余的地方放上肉馅，肉馅中间打入一个蛋黄。

4、摆盘完成后放入蒸锅中蒸15分钟后，取出淋上用生抽、淀粉、老抽、盐和清水煮成的芡汁，撒上小葱碎即可。

二、萝卜丝饼

准备食材：青萝卜、面粉。

1、半根青萝卜清洗干净刮掉萝卜皮，擦成细丝，萝卜味比较大，在烙饼之前可以先将萝卜焯水，煮锅中接适量的清水大火煮沸后，加入一勺油和盐，加入萝卜丝焯水1分钟，捞出控水。

2、萝卜丝放入盆中，打入2个鸡蛋，加入3勺淀粉、3勺面粉，少量的花椒粉、五香粉、少量的盐和鸡精，搅拌均匀。

3、平底锅中刷上油，中火将锅烧热后，盛一勺萝卜丝面糊倒入锅中，中火煎3分钟左右至一面金黄，翻面也将另一面煎至金黄。

三、萝卜炖排骨

准备食材：青萝卜、排骨、生姜、大葱、花椒。

1、排骨段清洗掉血水后，放入淡盐水中加入姜片和葱段浸泡10分钟，捞出冲洗一遍

2、放入冷锅冷水中，加入姜片、葱段、花椒和一勺料酒，大火煮开后煮5分钟左右，撇去浮沫捞出。

3、排骨倒入砂锅中，倒入热水，加入葱段和姜片，大火煮开后转小火煮20分钟左右。

4、青萝卜清洗干净，切成片放入砂锅中，继续炖煮10分钟左右，加入适量的盐和鸡精调味即可。

四、萝卜素丸子

准备食材：青萝卜、胡萝卜，面粉。

1、青萝卜清洗后擦成丝，胡萝卜清洗后同样擦成丝，煮锅中接适量的清水煮开后，放入胡萝卜丝焯水1分钟捞出控水，青萝卜中加入适量的盐杀出部分水分，挤出水分。

2、两种萝卜丝稍微剁一剁，放入盆中打入一个鸡蛋，加入半勺花椒粉、一勺虾皮，适量的盐和鸡精搅拌均匀。

3、盆中少量多次的倒入面粉，一边倒入面粉一边搅拌，直至能团成型即可。

4、左手抓一把面糊用虎口挤出，再用勺子挖成球状下入热油锅中炸至金黄后，升高油温再复炸20秒左右捞出控油。

五、腌萝卜丝

准备食材：萝卜、花椒。

1、萝卜清洗干净，去掉根和头，萝卜表面有坑的位置要用刀挖掉，然后切成薄片后再切成细丝。

2、准备一把花椒，炒锅加入适量的油，下入花椒小火慢炒出花椒的味道，用滤网将花椒捞出，倒入萝卜丝翻炒2分钟左右至炒熟。

3、准备一个能密封的瓶子，趁热将炒好的萝卜丝装入瓶子中，压得越实越好，盖上盖子放置一旁凉透，然后放入冰箱中冷藏12个小时。

4、腌好的萝卜取出一些来，加入生抽、香醋、辣椒油、香油，盐和鸡精、白糖调味后，加入青红椒圈搅拌均匀即可。

六、猪肉萝卜馅饺子

准备食材：猪肉馅、饺子皮、萝卜。

1、青萝卜清洗干净切片，放入开水锅中焯水至变软，捞出晾凉后用纱布包裹，挤出多余的水分，剁碎备用。

2、准备好姜片、葱段和花椒，放入温水中浸泡10分钟制成葱姜花椒水，炒锅中加入适量的油、姜片、葱段、香叶、八角花椒等，炸至焦黄后，捞出残渣只留料油。

3、肉馅中加入适量的姜末、2勺生抽、1勺老抽，适量的盐顺时针搅拌至上劲，半小碗葱姜花椒水分3次打入肉馅中，倒入2勺料油，再次搅拌至上劲。

4、肉馅中倒入剁好的萝卜，小葱碎和用香油拌过的葱白，搅拌均匀后即可包饺子吃了。

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温馨提示：通过以上关于“萝卜上市，郎中下市”，秋天为啥要多吃萝卜，怎么吃才好？内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。