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红烧鲅鱼的做法大全家常(怎么做鲅鱼好吃又简单又不腥)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚红烧鲅鱼的做法大全的相关问题?那么关于红烧鲅鱼的做法大全家常的答案我来给大家详细解答下。

红烧鲅鱼的做法大全家常(怎么做鲅鱼好吃又简单又不腥)

新鲜的鲅鱼一般就清炖,冷冻的鲅鱼少了鲜度,清炖的味道会差一些,在海边住的好处,就是多买点新鲜的冷冻,冬天没有鲜鱼的时候,吃冷冻的解馋。

难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

冷冻的鲅鱼2条 瘦肉100克

辅料

油适量 酱油20克 姜4片 葱适量

红烧鲅鱼的做法步骤

1. 这是冷冻的鲅鱼;

2. 化冻后,刨肚去肠,清洗干净;

3. 清洗后的鲅鱼切寸段;

4. 平底锅(最好用不沾锅)抹少许油;

5. 五成热时放入鲅鱼块;

6. 不要着急翻面,一面煎黄后翻面,2面全部煎黄后盛出待用;

7. 肉切片,葱姜切片、段;

8. 另起炒锅,放适量的植物油,五成热时放入肉片;

9. 肉片2面煎至微黄;

10. 放入酱油;

11. 放入葱姜;

12. 放适量的清水;

13. 放入煎好的鲅鱼,水与鲅鱼齐平;

14. 中火炖大约15分钟左右,品尝一下咸淡,基本不用饭盐,盛出可以食用。

小贴士

海边人吃鱼,很少有放糖做红烧,就用青岛当地的酱油(就叫酱油)做红烧,味道很鲜。鲅鱼是冷冻的,所以先煎一下,一是去腥,二是炖的时候不易碎。

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关于这道菜的问题

温馨提示:通过以上关于红烧鲅鱼的做法大全内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。