各种酸菜的腌制做法(酸菜腌制的方法与配料)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚有爱暖心冬日必备养生菜腌酸菜，酸菜炒肉沫的相关问题？那么关于各种酸菜的腌制做法的答案我来给大家详细解答下。

在外地，为了吃一份酸菜鱼，酸菜肉沫，我们家都要自己腌酸菜，干净，卫生，味道正宗，外地购买的味道实在不敢恭维！屁臭屁臭的！

By 云私房

用料

材料1 芥菜适量粗盐适量克材料二酸菜 300-350克肉沫 100克大蒜 3瓣小米辣 3-10个白糖 5克

1、芥菜洗干净，晾干水分

2、变得有点软

3、装入干净，没有油的容器，一层盐，一层芥菜压紧，上面用新的干净筷子十字压住，避免浮起来，然后加入冷开水，淹没食材

4、密封放20

5、20天，颜色黄亮，黄瓜不是一起泡的，是其他泡菜坛里面的！

6、真空冷藏能放半年没事

7、无美颜，自然黄，这就是成功的标准！

8、咱们炒肉末酸菜洗干净，切碎，挤干水分，放锅里再炒干水分盛出来

9、锅加油，倒入大蒜，辣椒炒香

10、倒入肉沫炒变色，

11、加少量盐，老抽翻炒均匀

12、倒入酸菜加白糖翻炒均匀即可

13、出锅！

14、夏季开胃下饭菜！

15、还能酸菜鱼！

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