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芝士流心蛋糕的做法窍门(网红流心芝士蛋糕做法)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚大厨教我的芝士流心蛋糕的做法,确实比我自己做的讲究的相关问题?那么关于芝士流心蛋糕的做法窍门的答案我来给大家详细解答下。

芝士流心蛋糕的做法窍门(网红流心芝士蛋糕做法)

美食当前,馋性千娇,吃后感慨,此乃美味。

By Wendy_雯

用料

玉米油 75克牛奶 60克低筋面粉 90克鸡蛋 6个糖 70克芝士片 5片玉米淀粉粉 10克柠檬汁(白醋) 2-3滴

做法步骤

1、准备要用的材料

2、蛋清分离,玉米油和牛奶倒一起。称好白糖和面粉。

3、玉米油和牛奶混合搅拌均匀,成乳化状态

4、把蛋黄按Z型搅拌均匀

5、把蛋黄液加入乳化的牛奶中搅拌均匀。

6、加入低筋面粉和玉米淀粉,搅拌均匀。

7、打发蛋白,加入2-3滴柠檬汁或者白醋,分三次加入白糖(第一次加糖,蛋白蜂窝状时加入;第二次,蛋白泡变小加入,第三次,蛋白较细腻时加入),要注意打到刚好起钩就好了,打发过度蛋糕烤的时候会裂开。

8、把蛋白霜分三次加入蛋黄糊里面,用切拌(炒菜一样)的方式把蛋白霜和蛋黄糊搅拌均匀。

9、把三分之二的蛋糕液倒入模具中(建议放一层硅油纸,脱模方便干净)轻震一下,排气泡。

10、加入芝士片(个人喜欢吃芝士,所以放了5片,可根据自己的喜好选择放入多少)

11、把剩下蛋糕液倒入,盖住芝士,轻震一下。

12、上下火150度预热五分钟,150度烤50分钟,烤30分钟左右上面铺一层锡纸(以免温度过高蛋糕爆裂),在继续烤20分钟。

13、出炉,满屋子奶香奶香的。

14、每一口都是浓浓的芝士味,味蕾得到满足。

小贴士

1.蛋白霜的打发一定是要在无水无油的容器里面进行打发,不要打发过度。 2.放入芝士片后,轻震一两下就好,因为芝士片重容易下沉。 3.烤的时候要每隔一段时间观察一下,适当调整温度,每个烤箱的脾气都不一样,一般家用烤箱温度都偏高,可调低一点。

玉米油的营养功效

玉米油富含维生素A、D、E,儿童易消化吸收。如果能给孩子同时补充维生素B2和维生素E,那么耐受寒冷的能力更强。

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温馨提示:通过以上关于大厨教我的芝士流心蛋糕的做法,确实比我自己做的讲究内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。