导语：厨师长教做牛腩面，配方很珍贵，学会了就能开店了！

表哥家开了一个牛肉面馆，店面不大每天人很多，小编一次偶然的机会弄到了这个配方，今天就教大家来做牛肉面，小编用的是挂面来做的，在家做也可以用手擀面更好吃，喜欢的小伙伴快来试试小编的配方吧。

食材

主料

牛腩500克、西红柿2个、挂面200克

配料

葱10克、姜10克、生抽20毫升、老抽5毫升、白糖3克、盐5克、料酒10毫升、大料2个

牛肉面的做法

1、牛腩肉洗净，切成小块，西红柿洗净，切小块，装盘备用。

2、锅中加入清水，凉水把牛肉下入锅中，下入大料2个、料酒10毫升、大火烧开，撇开血沫子，捞出控干水分备用。

3、炒锅中加入少许食用油，加入葱、姜煸炒出香味，下入牛腩肉，中火翻炒均匀。

4、炒锅中加入生抽20毫升、老抽5毫升，翻炒均匀上色，再加入白糖3克、盐5克、炒匀。

5、加入开水没过牛肉，放入大料1个，大火烧开转小火炖50分钟，捞出备用。

6、另起一个锅，加入少许食用油，油温6成热下入西红柿块，翻炒均匀，炒出番茄汁。

7、锅中倒入少许清水，倒入煮好的牛腩，炒至粘稠后，出锅备用。

8、锅中加入清水，大火烧开后，下入面条。

9、面条煮好后，放入碗中，倒入炒好的牛腩西红柿，来一些煮面的开水，就可以食用了。

小编贴士

1、这个配方是小编改成了家庭版，浇牛腩汁的时候，可加少许生抽提味。

2、炖牛肉的时候，要加热水，这样才会使牛肉更紧致，口感更好。

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