请问鸡杂怎么做(鸡杂做法大全家常做法)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚最接地气的鸡杂做法，吃后让人回味悠长的相关问题？那么关于请问鸡杂怎么做的答案我来给大家详细解答下。

鸡杂的做法很多，可以搭配多种食材，

这版黔江鸡杂改良版的做法，口感爽脆，既

有老坛酸菜的酸爽味，又有鸡杂的嫩脆味，

既是很好的下饭菜，也可做鸡杂面，吃后让

您回味无穷，恋恋不忘。

【黔江鸡杂改良版】

所需食材：鸡杂（鸡胗、鸡心、鸡肝、鸡

肠）、血旺。

所需配料：自制老坛酸菜100克，泡姜泡椒

适量，老姜、蒜片、花椒适量，芹菜100

克，蒜苗100克，小葱三根，盐、鸡精、味

精、白糖、胡椒粉、淀粉、生抽和料酒适

量。

具体做法：

第一步：将鸡胗、鸡心、鸡肝切片，加入适

量料酒、胡椒粉、盐、生抽和淀粉码味15分

钟，将鸡肠切成长节备用，将血旺切成厚片

备用。

第二步：将芹菜、蒜苗洗净切段备用，老

姜、泡姜切片（丝）备用，将酸菜清洗去掉

部分咸味后切片（丝）备用，泡椒、小葱切

节备用。

第三步：锅内加油（稍微多点），油温六层

热时加入料头爆香。

第四步：加入适量郫县豆瓣，炒出红油后加

入码好味的鸡胗、鸡肝和鸡心翻炒均匀。

第五步：加入500克清水烧开之后，加入血

旺，然后加盐、鸡精、味精、白糖和胡椒粉

进行调味。

第六步：加入鸡肠再煮两分钟，起锅装盘，

撒上葱节即可上桌。

以上是依然做【黔江鸡杂改良版】的分享，

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温馨提示：通过以上关于最接地气的鸡杂做法，吃后让人回味悠长内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。