蘑的种类菇(各种蘑菇大全)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚看准了、别趴下!教你认识十四种蘑菇及其口味的相关问题?那么关于蘑的种类菇的答案我来给大家详细解答下。
蘑菇鲜美好吃,但取之有道、烹之有道,意思就是不能过度采摘,也不要随便带进厨房。
先前已发了三篇文章,详细地介绍了20种可食用的蘑菇、18种在野外一定要避开的野生蘑菇,以及辨认蘑菇是否可食用的一般原则,今天再教人家辨认14种蘑菇,这其中有非常可口的,也有绝对不能食用的。建议仔细看,认真品。
这次按口味、生长习性、外观和可食用性四个维度做概要的说明,希望能给大家在“下手下嘴”的时候多一些参考。
amanita rubescens
1、赭盖鹅膏菌❓
可食用性:不能生食,必须充分加热后使用;
口感:略微带酸;
习性:草木混生;
外观相貌:菌盖浅到深褐色,球形凸起或平;菌褶白色,受损后会有红点出现;菌环(裙)有细细的凹槽。
2、橡树牛肝菌✔️
橡树牛肝菌
可食用性:可食用;
口感:极佳;
习性:主要长在橡树下,极少长在其他落叶树下;
外观相貌:菌盖颜色不均匀,为赭色到红褐色;菌杆上部为柠檬黄,向下是浅黄至红色;
3、胡椒牛肝菌✔️
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可食用性:可像辣椒一样晒干或磨成粉食用;
口感:辛辣;
习性:长在桦树或松树下;
外观相貌:菌盖为肉桂色到褐色;菌杆为黄色到肉桂色,底部为铭黄色;
4、红宝石牛肝菌➖
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可食用性:食用价值很低;
口感:肥皂水味;
习性:长在覆盖有植被的树林或公园,橡树或山毛榉树下居多;
外观相貌:菌盖为深红到橄榄红;菌杆为黄色;
5、香杏丽蘑❗
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可食用性:需熟后食用;
口感:味鲜;
习性:多长在森林边上的草地上、路边,呈环形。
外观相貌:菌盖为白色到暗黄色;菌杆为白色或淡黄色;
6、紫水晶鸡油菌✔️
一种不常见的鸡油菌
可食用性:可食用;
口感:杏香味;
习性:长在粘制土壤里,长在橡树、山毛榉或桦树下,极少在松树下;
外观相貌:菌盖表面不规则,黄色,边缘带紫色;菌杆上粗下细,颜色比菌盖要淡;
7、水粉杯伞
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可食用性:不建议食用,20%的人因地区或体质不同而中毒;
口感:蘑菇味;
习性:针叶林下环生,落叶植物下的草地上也可见;
外观相貌:菌盖初长时为凸起以后会长成漏斗状,暗灰色,常带黄色;菌杆为灰白色;
8、牛舌菌✔️
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可食用性:可生食做沙拉用;
口感:略呈酸性,菌龄越来味越重;可作为肉类的替代品;
习性:长在橡树或甜板栗树上;
外观相貌:菌盖形状像舌头或肝状,红色或褐色;菌杆同菌盖色;
9、纹缘盔孢伞❌
剧毒的纹缘盔孢伞
可食用性:剧毒;
口感:/;
习性:一般长在针叶树下;
外观相貌:菌盖随湿度不同有浅黄色、褐色,边缘颜色稍浅;膜质菌环;菌杆根据年龄和天气不同有银灰色、白色或黑色。
10、白色马鞍
可食用性:微毒;
口感:/;
习性:长在山毛榉或橡树下的落叶层;
外观相貌:菌盖呈缠绕状薄片;菌杆中空扭曲;
11、毛柄库恩菇
库恩菌
可食用性:可食用;
口感:口感令人愉悦;
习性:阔叶树木桩或倒木上腐生;
外观相貌:菌盖表面光滑,桔黄色,变潮后变为棕黄色;菌杆上部为浅黄色,往下颜色加深,随菌龄菌杆变得中空;菌环向上生长,易脱落;
12、黄白红菇
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可食用性:可食用;
口感:生食微辣或中辣;
习性:长在混合林地间;
外观相貌:菌盖为黄色或浅棕色;菌杆为白色,随生长变为灰白色;
13、灰光柄菇
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可食用性:可食用♨️;
口感:口感和口味都很像小萝卜
习性:硬质木材上腐生,常独生;
外观相貌:菌盖为灰色或暗褐色,潮湿时粘滑,干燥时发亮;菌杆为白色或灰白色,易从菌盖上分离,菌杆部分的菌肉呈纤维状;
14、硬柄小皮伞✔️✔️
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可食用性:可食用;
口感:口感佳;
习性:环生或半环生于矮草丛;
外观相貌:菌盖为锥形,浅棕色,中心颜色微深;菌杆为灰色或浅棕色,菌杆部分的菌肉呈纤维状;无菌环;
温馨提示:通过以上关于看准了、别趴下!教你认识十四种蘑菇及其口味内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。