福鼎肉燕哪里出名(福鼎肉燕的材料与制作方法)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚寻味宁德|“无燕不成宴”一道来自福建的美味—福鼎肉燕的相关问题？那么关于福鼎肉燕哪里最出名的答案我来给大家详细解答下。

福鼎肉燕

如果说历史文化

是一座城市的骨血

那么小吃

便是时光镌刻在皮肤上

留下的纹理

今天小编给大家带来的是

福鼎肉燕

01 肉燕

肉燕又称太平燕，是福建省福州市的一道传统小吃，属于闽菜系-福州菜，肉燕是福州风俗中的喜庆名菜，福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。肉燕亦由此成为馈赠佳品，为福州人包括海外乡亲所衷情。 燕皮薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，韧而有劲。

02 历史

相传南宋真德秀囚浦城扫基时设宴,随行厨师林阿荣吩咐临时厨师徐小春捣鱼丸,误听为捣肉丸,剔精肉捣酱和粉,且压平,薄如面皮,切丝余熟,色质晶莹,食如燕窝。此后浦城、福州两地相传仿制,称为肉燕、燕皮。福州、闽清生产的燕皮挂牌&34;或&34;,省外出产的则称&34;。

03 菜品特色

肉燕乍一看是皮包肉，实际它的皮大有讲究，是精选猪瘦肉，用木棒一锤锤“揍”成肉茸后，放入上等甘薯粉搅拌均匀精制而成，形似纸状，洁白光滑细润，散发出肉香，食时颇有燕窝风味，非常爽口，故被誉为肉燕皮。

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编辑：吕若萱

味道，是具象的表达。对于宁德人来说，是蕉城大黄鱼的鲜香丝丝入扣，是福鼎肉片的嫩滑劲道，也是古田银耳的温润清甜......

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