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干饭下什么菜好吃(干饭配什么菜下饭)

导语:春天干饭,必备七道下饭菜,荤素搭配营养高,大人小孩都爱吃

大家好这里是香姐说美食,每天分享好吃的家常菜。寒冷的冬天过去了,春天悄悄地来了,春回大地万物复苏,一派生机勃勃的景象。在欣赏春天美景的同时,别忘了春天也是一个调理身体的好季节,建议在日常的饮食中不要太节俭,多吃不同种类的食材,摄入身体所需的营养,提高我们的身体素质。春天干饭,推荐七道必备的下饭菜,荤素搭配营养美味,营养高老少皆宜,家人都爱吃,老少称赞。具体的做法步骤,香香整理好了,如果你们也喜欢,那就收藏起来慢慢做给家人吃吧。

一、豆腐酿肉

准备食材:豆腐,猪肉,葱花。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成块,放入绞肉机中搅碎成肉末,再加入葱花、食盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、淀粉,抓拌均匀腌制十分钟。

2、老豆腐切成块,在中间挖个洞,塞入肉末填满,全部塞好后放在一旁备用。

3、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、白胡椒粉、食盐、淀粉和半碗清水,搅拌均匀即可。

4、起锅烧油,油热后放入豆腐酿肉煎一下,先煎肉末的那一面,定型后再翻面煎,煎至两面金黄,倒入提前备好的酱汁,盖上盖子焖煮一会儿。

5、焖煮至酱汁浓稠,就可以出锅装盘,然后撒上葱花点缀即可上桌开吃。

二、香辣干锅虾

准备食材:大虾,土豆,葱姜蒜,洋葱,干辣椒,火锅底料,豆瓣酱。

做法步骤:

1、大虾清洗干净,剪掉虾须,开背去掉虾线,加入料酒和姜丝,抓匀腌制十分钟。

2、土豆用削皮刀削掉外皮,清洗干净后切成条。

3、起锅烧油,油热后放入土豆条炸一下,炸至金黄色后盛出备用。再放入腌制好的大虾炸一下,炸至金黄即可盛出备用。

4、再次起锅烧油,油热后放入葱姜蒜、干辣椒、洋葱、葱段,翻炒出香味,再放入豆瓣酱和火锅底料翻炒出红油。

5、放入土豆和大虾翻炒均匀上色,再加入生抽、蚝油和白糖调味,翻炒均匀入味炒出香味后,撒上白芝麻和葱段,稍微翻炒几下即可出锅装盘开吃。

三、话梅烧鸡

准备食材:鸡肉,话梅,姜片,桂皮,香叶,冰糖。

做法步骤:

1、鸡肉清洗干净剁成块,冷水下锅焯水,加入姜片、葱结和料酒去腥,煮开后撇掉浮沫,再捞起来沥干水分备用。

2、起锅烧油,油热后放入冰糖翻炒,开小火慢慢炒出枣红色糖色,再放入鸡肉翻炒均匀上色。

3、接着加入料酒、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉,翻炒均匀入味和上色。再放入话梅、姜片、香叶、桂皮,加入没过食材的清水,盖上盖子焖煮半个小时。

4、焖煮好了之后,将香料夹出来,开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。

四、宫保鸡丁

准备食材:鸡胸肉,黄瓜,胡萝卜,蒜末。

做法步骤:

1、鸡胸肉清洗干净切成小块,加入料酒、食盐、胡椒粉和淀粉,抓拌均匀腌制十分钟。

2、黄瓜用食盐搓洗干净表面,切掉头尾,再对半切开去掉瓜瓤,然后就切成黄瓜丁。胡萝卜去皮清洗干净,也切成胡萝卜丁。

3、起锅烧油,油热后放入蒜末爆香,再放入腌制好的鸡胸肉翻炒几下,炒至变色后加入胡萝卜丁翻炒均匀。

4、加入生抽、蚝油、豆瓣酱、香醋和白糖,翻炒均匀。再淋入一点水淀粉,翻炒均匀。

5、煮至酱汁浓稠,放入黄瓜丁、小米辣和青线椒,翻炒均匀,炒至黄瓜和辣椒断生即可出锅装盘开吃。

五、西兰花炒虾仁

准备食材:虾仁,西兰花,蒜末。

做法步骤:

1、鲜虾去头去壳去虾线,加入料酒和胡椒粉,抓拌均匀腌制十分钟。

2、西兰花用剪刀剪成小朵,放入清水中,加入食盐搅匀浸泡十分钟,再清洗干净。

3、起锅烧水,水开后放入食盐和食用油,再放入西兰花焯水半分钟,然后捞起来沥干水分备用。

4、起锅烧油,油热后放入蒜末爆香,再放入腌制好的虾仁翻炒两分钟左右,炒熟后加入生抽、蚝油,翻炒几下。

5、最后放入西兰花翻炒均匀入味,就可以出锅装盘开吃了。

六、黑椒芦笋炒牛肉

准备食材:芦笋,牛肉,黑胡椒粉,大蒜粒。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成条,加入料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、淀粉,抓拌均匀腌制二十分钟。

2、芦笋削掉老的外皮,清洗干净切成段。锅中水开,放入食盐和食用油,再放入芦笋焯水两分钟煮熟,然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油,油热后放入腌制好的牛肉翻炒均匀,炒至变色后盛出备用。

4、另起锅烧油,油热后放入蒜粒翻炒出香味,再放入芦笋翻炒几下,然后放入牛肉翻炒均匀。加入生抽、蚝油和黑胡椒粒翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

七、肉丝炒绿豆芽

准备食材:猪肉,绿豆芽,青椒,小米辣,蒜末,葱花。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成丝,加入料酒、胡椒粉、老抽和淀粉,抓拌均匀腌制十分钟。

2、青椒去蒂洗净后切成丝,小米辣切成片。绿豆芽清洗干净即可。

3、起锅烧油,油热后放入腌制好的肉丝翻炒,炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油,油热后放入蒜末、小米辣和葱花爆香,再放入绿豆芽,开大火翻炒几下。

5、绿豆芽炒软后,放入肉丝翻炒均匀。加入生抽、蚝油、食盐和鸡精调味,放入青椒,快速翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

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