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陕北杂面抿节的做法(陕西抿节面的做法)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚秦晋特色面食杂面抿节懒人做法,劲道爽滑制作简单,你能吃几碗?的相关问题?那么关于陕北杂面抿节的做法的答案我来给大家详细解答下。

陕北杂面抿节的做法(陕西抿节面的做法)

在陕西和山西之间有很多相同的美食文化,尤其是吃面有很多相似之处,从这些方面处处透着“秦晋之好”。譬如今天介绍的这款抿节就是很好的典型,两省人家喜欢称呼这款面食叫“抿节”、“抿尖”、“抿面”、”抿疙斗”。你们那里叫什么呢?

面馆的抿节主要是拌着各种调料吃,家里也可以用这个简单方法来,照样可以做出美味的抿节来,比如这款豌豆杂面抿节,面条劲道爽滑,制作简单,再加上这样的家常臊子你能吃几碗呢?

首先往盆里加入一勺豌豆面粉,再加入三勺的白面粉,豌豆面和白面粉的比例是1:3。

两种面粉混合均匀,加入两勺清水和成面团,这样和出来的面团做抿节刚好合适。

面团不需要揉得特别光滑,揉成团就行,面团盖住先放一边松弛,再来制作家常臊子。

起锅烧菜籽油或者胡麻油,加入葱颗炒出葱香味,再下入西红柿丁中小火炒出汁。

再下入西红柿丁的时候,可以加入少许不辣的辣椒粉和番茄酱一起炒香,这样炒出来的汤汁更加红亮,香味更加浓郁。

接着再下入提前切配好的豆角丁、土豆丁、胡萝卜丁翻炒均匀,翻炒至上色。

然后简单调个味:加入盐、十三香、味精鸡精各少许,还有西北菜常用的三种香料粉(花椒粉、八角粉、姜粉),生抽酱油、胡椒粉再次翻炒均匀。

加入适量的开水,大火烧开,中小火煮三分钟,将豆角煮熟,撒上葱花即可盛出装盆,这款家常臊子就做好了。

制作抿节需要用到抿节床子,但这个工具用起来比较费劲,所以咱们可以用手拧饸络机来代替抿节床,同样也可以弄出和抿节一样口感的面条。

揪一块面团填充到饸络机里面,水开开始拧面,边拧边用筷子在锅里搅拌,这样入锅的面条就成了一寸长的小面条,跟抿床上抿出来的一模一样,口感更劲道。

煮至翻滚,抿节飘起来即可即可捞出锅,还可以过一下凉水,这样不容易坨面,夏季还可以凉拌着吃。

浇上做好的红汤素臊子,搅和搅和就可以吃了,用勺子用筷子随意。

这样一款家庭版的杂面抿节就做好了,易消化,面劲道,汤红润,味香浓,好制作,家庭的味道,非常符合大众的口味。

喜欢吃面的朋友试试这款杂面抿节的做法,老少皆宜,觉得还不错的话,顺便点个赞,关注一下,这里还有更多更好的美食菜品等着你来发现和品尝。

温馨提示:通过以上关于秦晋特色面食杂面抿节懒人做法,劲道爽滑制作简单,你能吃几碗?内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。