东北砂锅坛肉做法(砂锅坛肉的做法正宗的做法窍门)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚东北菜的美味——砂锅坛肉的相关问题？那么关于东北砂锅坛肉做法的答案我来给大家详细解答下。

瑞霞砂锅好文分享：

用料：带皮五花肉、腐乳汁、甜面酱、老抽、生抽、冰糖、葱段、姜片、蒜瓣4~5粒、料酒、八角、花椒、香叶、桂皮。

做法

1、将五花肉洗净，切成2cm左右的小块，备用。

2、锅烧热，用油润一下锅，然后将油倒出，下入肉块用急火不停地翻炒，直至变色、有油浸出。

3、放入拍碎的冰糖，中火将肉炒至金黄色。

4、放入腐乳汁、甜面酱、老抽、生抽、料酒、葱段、姜片、蒜瓣炒出香味。

5、加开水，放八角、花椒、香叶、桂皮，水要没过肉块。

6、大火烧开，中火焖20分钟，然后再倒入砂锅中，盖上盖子，小火再烧一小时左右，直至五花肉软烂。

温馨提示：

1、炒肉时不用另外放油，炒肉时会有少量油浸出，不然会很油腻。

2、由于老抽、生抽、面酱、腐乳汁都有咸味，所以可不比另外放盐，当然依照个人口味而定。

3、炖肉一定要用开水，如果中途发现汤少，再加时也要加开水。

4、砂锅不能放得过满，八分满即可，不然会溢出来。

五花肉营养价值

五花肉又称肋条肉、三层肉.位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不易食用。

温馨提示：通过以上关于东北菜的美味——砂锅坛肉内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。