在生活中，很多人可能想了解和弄清楚6种家常炒牛肉，鲜香滑嫩，汤汁都能很美味的相关问题？那么关于家常炒牛肉的简易做法的答案我来给大家详细解答下。

家常菜小炒牛肉，这是一道小炒牛肉家常菜，但是牛肉的价格是猪肉的好几倍，大部分人是比较钟爱牛肉的，大家都知道牛肉比猪肉营养非常高，虽然是一道家常小菜，要炒好这道菜好不容易，对于那些厨房新手来说，做为一道经典的家常菜，不信的话试试就知道哦！

蚝油草菇炒牛肉

用料：

草菇 适量、牛肉 适量、姜 2片、葱 1根、蚝油 适量、老抽 少许、生粉 少许、清水 适量

做法：

1、将草菇蒂的泥洗干净后切片，姜葱切好，牛肉可以买现成的，也可以自切片再调味腌制

2、牛肉炒熟，捞起备用

3、热锅放油，下姜和葱白煸香；然后放草菇、煸炒

4、草菇熟后，放入牛肉，翻炒几下

5、蚝油，老抽，生粉，清水调成芡汁

6、芡汁倒入锅中，翻炒到浓稠，撒入葱花即可

芹菜炒牛肉

用料：

芹菜 150g、牛肉 200g、盐 少许、生抽 2勺、老抽 3克、红薯淀粉 1勺、食用油 适量、鸡蛋清 1个、红辣椒 3个、小米椒 2个、生姜 1小块、大蒜 2瓣、清水 少许

做法：

1、将牛肉清洗干净，然后切薄片

2、切好的牛肉里加入鸡蛋清、生抽、老抽、清水、红薯淀粉，用手抓匀后再加入食用油搅匀腌制片刻

3、接着将芹菜切成小段，生姜切丝，大蒜拍扁去皮后剁碎，一起装入盘子里备用

4、锅中倒入适量食用油，油温6成热时下入牛肉，大火煸炒，炒至牛肉变色后盛入碗里备用

5、锅里留少许油，放入姜末和蒜末，炒出香气后放入辣椒不停翻炒

6、辣椒炒至断生后加入芹菜，继续大火翻炒

7、加入少许盐调味，再加入提前炒好的牛肉

8、加入1勺生抽翻炒均匀，也可以加点鸡精提鲜，可以出锅了

姜丝炒牛肉

用料：

嫩姜 300g、牛肉 150g、彩椒 半个、葱 1根、蒜 3个、生抽 少许、鸡精 少许、盐 少许

做法：

1、先把新鲜的嫩姜，洗净切丝备用

2、牛肉泡清水去血水，牛肉逆着肉的纹理切成丝

3、把牛肉加入料酒、黑胡椒、生粉搅拌均匀腌10分钟

4、锅烧热倒入适量油，加入牛肉翻炒至变色

5、加入少许生抽调色，盛出备用

6、锅里留少许油，加入葱蒜、彩椒丝一起爆出香味

7、倒入姜丝爆炒至变软，加入炒好的牛肉丝一起翻炒片刻

8、加入少许盐、鸡精调味，出锅前撒葱段

小贴士：

牛肉炒的时间不要太长，以免太老了

番茄炒牛肉

用料：

牛肉 120克、大番茄 1个、生姜 适量、食用油 适量、白糖、生粉、生抽

做法：

1、姜切米就是切成姜末

2、牛肉先冲洗干净，找好牛肉纹理方向，切薄片

2、加1小匙白糖、3小匙生粉、2大匙生抽和适量姜末（暂时先不加盐），拌匀，静置备用

3、番茄去皮，切成小块

4、油锅倒入足量的食油，烧热

5、牛肉临入锅前再加1小匙盐，拌匀后分散倒入锅里，大火划炒至半熟，盛起备用

6、利用锅里余油，倒入番茄，大火翻炒片刻，加一点盐、糖调味

7、倒入牛肉，转小火，翻炒一下

8、最后加1勺开水，淋入适量生抽，翻炒均匀，可以出锅了

小贴士：

用刀侧拍散牛肉、入锅前再加盐，都是为了最大限度地获得牛肉嫩滑的口感。第二次倒入半熟牛肉后，要全程小火

爆炒牛肉丝

用料：

牛排 2块、洋葱 1个、胡萝卜 半根、料酒 1勺、生抽 1勺、辣酱 1勺、盐 依个人口味、十三香 2克、小葱 1根

做法：

1、首先将牛排切丝

2、洋葱去根，去掉外皮切丝；胡萝北去皮洗干净，切丝

3、切好的牛肉丝放入器具中，加入料酒、生抽，抓拌均匀，撒上葱花再次拌均匀

4、起油锅，加入腌制好的牛肉丝中火煸炒至变色盛出备用

5、另起油锅，加入切好的洋葱丝，胡萝卜丝煸炒

6、煸炒变软时加入辣酱，按个人口味加入盐，十三香翻炒均匀

7、加入煸炒过的牛肉丝，快速翻炒均匀，即可关火出锅

小贴士：

牛肉丝煸炒变色后就盛出来，不要炒太久，避免影响口感

萝卜干炒牛肉丁

用料：

萝卜干 170g、牛肉 70g、老抽 少许、生抽 少许、黄酒 少许、油 适量、鸡精 少许、蒜头 4瓣、小米辣 4颗、小葱 2根、黑芝麻 少许

做法：

1、萝卜干切丁，牛肉切粒，小米辣蒜头切好备用

2、锅烧热倒入适量的油烧热

3、牛肉粒和蒜末放入爆香

4、放入萝卜干和小米辣翻炒片刻，倒入适量的生抽和老抽翻炒至上色，倒入少许黄酒

5、炒至萝卜有一点点微微的发干，倒入黑芝麻和鸡精炒均匀，倒入葱花即可

小贴士：

萝卜干巳经带有咸味，所以不放盐了，没有牛肉的时候也可以放猪肉，萝卜干多炒一会味道会更香。

温馨提示：通过以上关于6种家常炒牛肉，鲜香滑嫩，汤汁都能很美味内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。