干红和干白葡萄酒中的干是什么意思(干红和干白葡萄酒有什么区别)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚“干红”葡萄酒的“干”代表什么？干红与干白有什么区别？的相关问题？那么关于干红和干白葡萄酒中的干是什么意思的答案我来给大家详细解答下。

很多消费者对“干红”认识，仅仅知道它相当于葡萄酒的代名词。其实并不明自“干”字在葡萄酒中到底代表了什么？

葡萄酒的分类方法极多，干酒和甜酒是相对于酒中的含糖量而制定的一种分类规则。一般将葡萄酒分为干葡萄酒半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒四种。干葡萄酒就是含糖量较低的葡萄酒，其中的大部分糖分已经转化为酒精；甜酒就是比干酒含糖量更高、酒精度数更低的葡萄酒。

“干红”与“干白”已成为红葡萄酒与白葡萄酒的简称，这种说法通常流行于酒吧，深受青年朋友所追捧。在酒吧畅饮葡萄酒，不但要讲葡萄酒的品位，还要讲葡萄酒的文化及常识。可是，若说起“干红”与“干白”区别时，却有很大一部分朋友认为，红葡萄酒是用红葡萄生产的，白葡萄酒是用白葡萄生产的，这是一种误解。它们的主要区别在于加工方法的不同。具体来讲，区分“干红”与“干白”主要从葡萄酒的酿造工艺上、颜色上、营养价值上、饮时温度上、鉴赏方法上等方面区分。

1、酿造工艺：“干红”是用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵酿制的，采用皮、汁混合发酵，然后进行分离陈酿；“干白”是选择用白葡萄或浅色果皮的葡萄酿酒，经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制的。

2、颜色上：由于“干红”用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵酿制，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使“干红”以红色调为主，一般呈深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等；“干白”因是白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵酿制，一般以黄色调为主，主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、不杆黄色、金黄色等。

3、营养价值：“干红”含B族维生素、烟酸、泛酸等的比例高于“干白”。由于“干白”只用汁液造，其单宁含量较低；而“干红”是用果皮、果肉和汁液一起造，其单宁含量较高。因此，一般情况下“干红”比“干白”的酒性更稳定，保质期也更长，这是因为单宁高而耐久藏。

4、饮时温度：“干红”在16～18℃时品尝，口感最好；而“干白”则以8～10℃品尝，口感最佳。

温馨提示：通过以上关于“干红”葡萄酒的“干”代表什么？干红与干白有什么区别？内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。