在生活中，很多人可能想了解和弄清楚如风桃花虾 形如盛开桃花，卖相极具观赏性，拥有超高回头率的相关问题？那么关于桃花虾是什么虾的答案我来给大家详细解答下。

如风桃花虾

在基围虾身上抹一团虾胶，插入杏仁片后入锅炸熟，虾胶呈淡红色、杏仁片微黄，形状宛如一朵盛开的桃花，将其中几朵插入竹签、放进花瓶，卖相如画一般，在走菜时拥有超高回头率。

批量预制：

1.新鲜基围虾去头，仅留尾部外壳，背部开刀挑出虾线，用刀背轻轻斩几下将虾身压平，入清水汆至变色，捞出沥干。

2.每只汆好的基围虾腹部抹虾胶15克，在虾胶上均匀插入杏仁片约45片即成桃花虾。

汆好的基围虾腹部抹虾胶

在虾胶上插入杏仁片

走菜流程：

取13只做好的桃花虾，分两次摆入漏勺，放进烧至五成热的宽油中炸约90秒，捞出沥油，在每朵“花”的中间挤上沙拉酱1克，取7只炸好的桃花虾装盘，另外6只插在竹签上，放入花瓶即成。

取7只做好的桃花虾摆入漏勺

放进烧至五成热的宽油中炸约90秒

取6只炸好的桃花虾插在竹签上

虾胶制作：

1.大青虾仁洗净控干水份，去掉虾线，添少许冰水打成虾肉泥；肥膘肉打成泥备用。

2.每500克虾肉泥中加肥膘肉泥50克、生粉15克、料酒5克、盐3克、鸡汁1克，朝一个方向搅拌上劲即可。

温馨提示：通过以上关于如风桃花虾 形如盛开桃花，卖相极具观赏性，拥有超高回头率内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。