川菜毛血旺的制作方法和材料(川菜毛血旺的做法正宗的做法窍门)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚一道新派川菜毛血旺该如何制作，好吃又好看的相关问题？那么关于川菜毛血旺的制作方法和材料的答案我来给大家详细解答下。

毛血旺的原材料及做法

主料：鸭血 500克 毛肚 200克

辅料1：鳝鱼50 克 猪黄喉 50克 鸭肠 50克 美好火腿肠 50 克

辅料2： 豆芽250克 （垫底的有很多，可以用自己喜欢吃的） 香菜 50克

调料：火锅底料50克. 泡生姜 20克 泡海椒 20 克 姜蒜各20克 .干辣椒 50克 花椒 30克

白糖 5克 陈醋 5克 鸡精 10克 味精 5 克 盐（适量） 食用油 400克 豆瓣酱50克 (有条件可以准备200克的啤酒）

第一步；鸭血切成筷子头厚度的片，以及所有辅料和调料的改刀. 香菜切成3厘米左右的段

第二部；垫底的豆芽 我们可以过水 或者炒一下 豆芽炒熟装入盆中备用

第三步；锅中放入200克的食用油. 油温烧制80度 我们下入 豆瓣酱 火锅底料 姜蒜 泡生姜泡海椒 炒香 下入1000克的清水 （啤酒）水开熬制5分钟（可以选择把调料的残渣打掉）下入鸭血 鳝鱼 煮2分钟 在下入毛肚 黄喉 鸭肠 和火腿 ，放入调料 陈醋 白糖 鸡精味精 盐煮1分钟就可以出锅装盆

第四部：淋油 锅中放入200克食用油 油温烧至快冒青烟的时候 下入花椒 和干辣椒 淋在盆中（速度要快，要不然辣椒就糊了）最后在撒上香菜，一道好看又好吃的毛血旺就做好了。

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酒都 在此祝大家天天开心事事顺心！

温馨提示：通过以上关于一道新派川菜毛血旺该如何制作，好吃又好看内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。