广东脆皮甜薄撑的做法(甜薄撑的做法大全家常)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚美食記 |脆皮甜薄撑的做法的相关问题？那么关于广东脆皮甜薄撑的做法的答案我来给大家详细解答下。

准 备：10分钟

制 作：10分钟

准备材料

糯米粉：猪油：白芝麻：花生：白砂糖：

菜谱特色：

　　薄撑，是广东的传统小吃，有甜咸两种。外酥里软，香口好吃。

清末民初，珠三角一带的孩子多是进私塾，即俗称“卜卜斋”念书。入学仪式挺有意思而且仪式繁多，其中一仪式是父亲带着孩子到先生安排的位置，把一块用糯米粉制成的薄饼(俗称“薄撑”)放在椅子上，命儿子坐下。“薄撑”粘在孩子的屁股上，有勤奋读书的寓意，意为“坐定定、唔走得、专心读书”。

【大厨爱心诀窍】

一定要用猪油和面团，做出来的博撑才会松化香脆。

——来自【大鱼丰饭】大厨的爱心菜谱

制作步骤（6）

1、花生先炒香，去除花生衣，然后辗碎成花生米，再加入白芝麻、糖混合均匀；

2、用水调糯米粉、猪油、糖，将糯米粉搓成一团，感觉到软熟即可；1斤糯米粉配2-3两水和1两半猪油；每煎一次取一小团整成稍微圆的厚片；

3、烧红锅，倒适量花生油，油热后转慢火，放入糯米粉团，边煎边用勺子慢慢压扁糯米粉团；

4、粉团摊成薄饼状后，熄火，快速盛起；

5、把煎好的薄撑放在干净的砧板上，撒上馅儿，卷成条状；

6、最后切块即可出餐；

烹饪技巧

1、一定要用猪油和面团，做出来的博撑才会松化香脆；

2、煎薄撑的锅一定要平滑。

温馨提示：通过以上关于美食記 |脆皮甜薄撑的做法内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。