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鸡肝怎么做好吃简单的做法(鸡肝怎么做好吃法大全)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚鸡肝怎么做好吃?附详细做法,营养又美味,好吃又下饭的相关问题?那么关于鸡肝怎么做好吃简单的做法的答案我来给大家详细解答下。

鸡肝怎么做好吃简单的做法(鸡肝怎么做好吃法大全)

食材:

鸡肝 、竹笋 、胡萝卜

调料:

蒜苗 、葱 、姜 、蒜 、

芡粉 、生抽 、老抽 、醋 、

芝麻酱 、香油 、胡椒粉 、

盐 、糖 、

小贴士:

1、选择竹笋时,竹笋下方指甲可以轻易掐进去就是很嫩的竹笋。

2、竹笋去掉最外层的表皮,先对半切开然后整个放入锅中热水煮2-3分钟,过凉水。加一些盐,因为竹笋含有草酸,帮助去草酸并且入底味。这样竹笋的表皮很容易就可以完整的剥下来。

3、鸡肝的筋膜要去掉,否则菜会发苦。

4、鸡肝热水焯水2-3分钟,小火煮熟。

步骤:

1、食材准备鸡肝、竹笋、胡萝卜、蒜苗、葱姜蒜等,

食材准备

2、竹笋去掉外面表皮,对半切开热水焯水,加少许盐煮5分钟。

热水焯水

3、煮好的竹笋捞出放入冷水,然后剥皮切条,

切条

4、胡萝卜切菱形片

胡萝卜切菱形片

5、蒜苗切段,葱切段,姜切片,葱段姜片泡10分钟成为葱姜水,

葱段姜片泡10分钟

6、鸡肝去掉筋膜,45度斜切,切好后放入葱姜水中浸泡10分钟,

45度斜切

7、鸡肝里加入盐、醋拌匀,再倒入生粉搅拌均匀备用,

搅拌均匀备用

8、鸡肝放入热水中小火2-3分钟煮熟备用,过程中不要翻动,

煮熟备用

9、芝麻酱和醋、生抽、老抽、姜末、糖、盐、香油、生粉、水,调成芝麻酱汁,

调成芝麻酱汁

10、锅中热油,放入蒜瓣炒香,倒入胡萝卜翻炒,再倒入鸡肝和竹笋翻炒,

锅中热油

11、倒入调好的芝麻酱汁继续翻炒,

倒入调好的芝麻酱汁

12、大火收汁至芝麻酱均匀附着在鸡肝上时倒入蒜苗炒至断生,

大火收汁

13、出锅。

鸡肝炒竹笋

温馨提示:通过以上关于鸡肝怎么做好吃?附详细做法,营养又美味,好吃又下饭内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。