羊肚肚丝汤的做法家常做法(羊肚红烧做法)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚逢年过节的一道美味下酒菜-红油羊肚丝的相关问题？那么关于羊肚肚丝汤的做法家常做法的答案我来给大家详细解答下。

羊肚-在我们这里叫羊百叶，是很受欢迎的一道食材。

冬天一到，就是吃羊肉的季节，也是吃羊百叶的季节。

很多人不会自己处理羊百叶，所以自己做的少，

其实处理羊百叶很简单的，掌握了要领，一点膻味都没有的。

红油羊肚丝，色泽艳丽，口感微辣，也是逢年过节的一道美味下酒菜！

羊肚即是羊的胃，一般人群均可食用。

尤适宜体质赢瘦，虚劳衰弱之人食用；适宜胃气虚弱，

反胃，不食，以及盗汗，尿频之人食用。

用料；羊肚，胡萝卜，青蒜

调料；芝麻，红油，盐，糖，料酒，先抽，姜，葱，胡椒粉，面粉。

羊肚叫卖家去掉黑膜，自己再处理就比较省事了。

准备；胡萝卜洗净切丝，青蒜洗净切段，待用。

做法；

1.羊肚放入大盆，抓一大把面粉，搓揉一会儿，再用清水漂净，

反复3次，翻一面，去掉羊肚上多余的杂质，再用面粉搓揉洗净，

这样处理好的羊肚就没有异味了。

2.煮锅里放入清水，放入羊肚，加姜，葱，料酒，

3.大火煮开5分钟，捞出漂净，

4.取高压锅，放入羊肚，

5.放入姜葱，料酒，加盖过羊肚的清水，大火煮上阀，小火焖25分钟关火，

6.自然冷却后，把羊肚取出，

7.沥干汤汁切成丝，

8.锅里油热，放入胡萝卜丝煸炒至发蔫，

9.放入青蒜煸炒10秒钟，盛出，

10.把羊肚，胡萝卜，青蒜放入大碗，

11.加盐，糖，先抽，胡椒粉，搅拌匀，放入2小勺红油搅拌匀，

12.撒些白芝麻，即可装盘。

1.高压锅煮羊肚的时间自己掌握，喜欢吃酥点的，时间久长些。

一般20-25分钟即可。

2.没有青蒜，用香菜也很好吃。

3.过年时候多做些，吃时一拌，很方便的。

温馨提示：通过以上关于逢年过节的一道美味下酒菜-红油羊肚丝内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。