大早上醒来，我和我的冤种室友应防疫要求被封在家里，国庆假期的游玩计划泡汤了。

　　看着冰箱里仅剩的食材，除了肉，蔬菜寥寥无几，食谱里挑挑拣拣后，我对仅存的鸡蛋伸出了罪恶之手——

　　冤种室友肠胃不好，吃不下太油腻的，看到糖醋荷包蛋的菜谱我当即眼前一亮。

　　做法非常简单！

　　首先，准备好食材。

　　鸡蛋，白糖，醋，生抽，番茄酱，淀粉。

　　准备好这些，做成这道菜就成功了一半，有条件的可以再准备点白芝麻和小葱碎，我和冤种室友被封了，没这个条件，哭哭～

　　其次，就是烹饪嘛。

我按照菜谱进行了小白化改进，如下：

　　1.调糖醋汁

　　番茄酱2勺，白糖1勺，生抽1勺，醋1勺，淀粉（小拇指一个指节大小），加水（用一次性杯子量两到三指高，最后加锅里能淹着锅底就行）。

　　2.煎鸡蛋

　　开火后将锅烧干，确定没水后再倒油，避免油和水加热喷溅受伤。

　　油热后把锅晃一圈，让油润一遍锅，筷子插进油冒泡泡，就调到小火，鸡蛋放入油锅煎到一面定型后盛出。

　　3.合二为一

　　开大火，锅底留油，将煎好的鸡蛋放入锅中，加入调好的糖醋汁，小幅度搅拌汁水让它充分浸润鸡蛋，汤汁浓稠即可关火。

　　4.成品

　　将鸡蛋装入盘中，撒上葱花和芝麻即可。

　　烹饪小贴士

　　第一：第一次做饭时戴好围裙和手套等，避免热油喷溅受伤。

　　第二：煎鸡蛋时如果戳破了蛋黄，不要气馁，我学了一周，现在四个蛋还会破两个，哭哭～

　　第三：淀粉会沉底，糖醋汁用之前要搅拌哦！

　　最后，成品做出来就被室友吃掉了，就浅浅放个网图眼馋一下吧～

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