牛肚怎么做才能好吃又不腥呢(牛肚怎么做才能好吃又不腥味)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚牛肚怎么做才能好吃又不腥？的相关问题？那么关于牛肚怎么做才能好吃又不腥呢的答案我来给大家详细解答下。

爱吃牛肚的人可谓时嗜牛肚如命呀，可是牛肚一般处理不好会有腥腥的味道，很影响口感体验，那么牛肚要怎么做才能好吃不腥呢？那需要先做到以下几点！

清洗牛肚

一般从市场上买回来的牛肚，需要我们自行清洗干净，而清洗牛肚可不是一件简单的事情。清洗的方式不当也会影响牛肚的口感哦。清洗时我们应先把牛肚分割开，再用清水把里面的杂质和一些胃液冲掉，并清洗干净。

其次需要准备一些玉米面，放进牛肚里面，用双手反复搓洗，把残留的胃液和杂质洗掉。最后再加入适量的食用碱和醋或者食盐轻轻搓洗，这样使牛肚更干净，同时经过食用碱和盐搓洗后的牛肚煮出后更脆！最后在反复清洗并冲干净即可。

牛肚去腥

一般买回来的牛肚大部分都会带有一些异味，那么怎么才能更好的去除掉这些异味腥味呢？小仙女这里有几个小妙招大家可以借鉴一下哦。

方法一：牛肚切丝，然后盛入碗中，并将10克黄醋、精盐1克倒入碗中，拌匀，并用力抓揉去除腥味。

方法二：用苏打粉反复使劲揉搓，揉搓好后静置1小时，再用清水冲洗干净，再在清水里浸泡半小时，然后用烧开的水焯一下，然后在做牛肚的时候加入一些料酒，姜和白糖以此来调味。

方法三：烧一锅开水，将花椒、葱、八角、姜、料酒加入锅中，煮沸之后再加入牛肚，盖上锅盖煮两个半小时到三小时左右，煮到牛肚变软时捞出，一般就可以去除腥味异味。

方法四：准备一锅卤汁，将煮好的牛肚放入煮滚的卤汁，再次煮滚之后，浸泡1小时左右入味，再取出放凉。

温馨提示：通过以上关于牛肚怎么做才能好吃又不腥？内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。