立秋后吃啥菜(立秋了吃什么菜)

导语：立秋后，抓紧吃这菜！比黄瓜营养，比苦瓜好吃，随手一蒸，防秋燥

导读：随着立秋的到来，虽然早晚会比较凉爽，但是在中午时分，气温还是很高。而且从立秋开始，空气的湿度还会降低，所以在每年的立秋后，我们要多吃一些含水量丰富、清热解暑的蔬菜、水果，从而使我们身体更健康的度过整个秋天。比如我今天给大家介绍的缸豆，最适合立秋后多吃。

立秋后，正是秋季缸豆大量上市的时候，此时缸豆和夏季的缸豆相比，它的清香味更浓郁一些，吃着也更鲜甜。而缸豆不仅好吃，它营养价值还特别高。据研究，缸豆中含有丰富的“优质蛋白质、钙、铁、多种维生素、粗纤维”等等营养物质，这些物质组合搭配起来，具有“理中益气、解暑防秋燥、增强抵抗力”等等作用，特别是中老人多吃缸豆，对肠胃还特别好。

而缸豆的吃法有很多，比如炒着吃、蒸着吃、包饺子、包包子，而今天胡师傅分享给大家缸豆的新吃法，不仅能最大限度的保留缸豆的营养价值，而且低脂又饱腹，它就是很多人都爱吃的缸豆窝窝头。接下来我就把这道特别好吃的缸豆窝窝头的做法分享给大家，按照我的方法做，保证您家人都爱吃。

【食材准备】：缸豆200克、胡萝卜100克、十三香2克、面粉150克、辣椒油20克、食盐、食用油适量。

【制作方法】：

第一步：首先将缸豆的头尾去掉，然后再把缸豆洗净，接着锅中放入适量的水，将水煮到滚沸时，再把缸豆、少许油放入到锅中，大火将缸豆焯水2分钟即可捞出备用。做缸豆窝窝头时，缸豆必须焯水，否则缸豆吃着不会很香。

第二步：准备一盆冷水，将焯水好的缸豆放入到冷水中泡凉，然后再把缸豆捞出，切成0.3厘米宽的碎末备用，接着再把胡萝卜削皮后洗净，也切成碎末备用。

第三步：将切碎的缸豆末、胡萝卜末、十三香、食盐、面粉全部放入到盆中，揉成光滑的面团，然后再把面团分成20克的小剂子，接着再把小剂子搓圆，最后再把中间按一下，就成窝窝头了。

第四步：蒸锅中放入适量水，然后把缸豆窝窝头放入到锅中，大火将窝窝头蒸10分钟后即可起锅，接着蘸着辣椒油即可食用。窝窝头蒸10分钟就可以起锅，不要长时间蒸。

【胡师傅有话说】：像我这样做的缸豆窝窝头，大家可以一次多做一些，每天早上和中午吃上1-2个窝窝头，对肠胃特别的好。

立秋后，抓紧吃“缸豆”这菜，比黄瓜营养、比苦瓜好吃，解暑防秋燥，现在正当季，不懂吃真可惜！最后老胡还想问下您，立秋后有哪些蔬菜比较好吃，欢迎留言评论！本文是胡师傅原创的图文，感谢您的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。后续胡师傅会给大家分享更多美食给大家。

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