海楞蹦鱼炖豆腐的做法(海楞子鱼做法大全)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚河北名吃（十九）：乐亭海楞磞鱼炖豆腐的相关问题？那么关于海楞蹦鱼炖豆腐的做法的答案我来给大家详细解答下。

楞磞鱼即海鲇鱼，生活在乐亭海域咸淡水交汇处，有一种尺把长、浑身油光光没有鳞片的鱼，当地人称愣蹦鱼还有叫油光鱼的，肉质鲜美。乐亭人用海楞磞鱼炖豆腐成为当地的特色小吃，其作法：1.海楞蹦清洗干净，去除内脏，待用。2.豆腐清洗一下，切成块状，待用。3.准备：葱段，姜块，花椒，大料，酱油，醋，糖，盐，混和到 一起，待用。4.锅加热，放入油，把以上材料放入锅中炝锅。5.放入海楞蹦，翻炒一下，炒至海楞蹦边成金黄色。6.加入水，以没过鱼稍稍多一点为准，小火，炖一会。7.再放入豆腐，继续炖一会，再出锅之前加一点盐，尝咸淡，准备出锅。8.盛出，可以吃了，汤很好。其实海楞蹦炖豆腐的汤很是鲜美，做的时侯可以多放一点水。

乐亭除了大鼓皮影戏，还有很多美食，值得一去！

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