导语：爱吃面条的要收藏，教你自制炸酱，拌饭拌面都好吃，又香又下饭

爱吃面条的要收藏，教你自制炸酱，拌饭拌面都好吃，又香又下饭

炸酱面是老北京的一道经典美食，炎热的夏天来一碗炸酱面，再美味不过了。吃一口劲道的面条，搭配上鲜香下饭的卤子，吃一口叫人胃口大开、食欲十足，每次做这道美食，吃2碗都不过瘾！

说到炸酱面的精髓，那肯定就是炸酱，只有炸酱做得好吃，炸酱面的味道才会更好。而且炸酱不仅仅可以拌面哦，还能拌饭、夹馒头，怎么吃都好吃。

炎热的夏天没胃口，啥都不想吃的话，我推荐大家试试做一顿炸酱，味道是真的香！

炸酱做起来，可是一点都不难，原料大家家里一般都有，几块钱就能搞定。今天我来教大家，自制炸酱的家常做法，爱吃面条的要收藏，夏天没胃口的也要收藏，一定会用到的。喜欢吃炸酱面，赶紧来和我学习一下吧。

【自制炸酱】

准备食材：五花肉200g、干黄酱20g、甜面酱20g、葱姜蒜、洋葱、鸡精、料酒、食用油

1、准备一块五花肉，将其清洗干净之后，切成小丁，切得越小越好。但是我不推荐大家用绞肉机哦，那样吃起来没有灵魂。

2、再准备葱姜蒜和洋葱，分别切成葱花、姜片、蒜末、洋葱丁，放在旁边备用即可。

3、把锅烧热之后，往里面加上适量的食用油，接着再把油烧热至7成热，放上姜片爆香，随后加上蒜末和洋葱丁，继续炒香。

4、接下来把肉丁放进去，不停翻炒，直至把肉丁炒到发白就可以了。随后我们把干黄酱和甜面酱准备好，倒进锅中炒匀，随后加上料酒炒匀。炒匀之后，加上200ml左右的开水，大火烧开之后转小火。

5、小火炖煮30分钟以后，再次转为大火，开始收汁。汤汁收得差不多之后，我们往里面放上少许鸡精，再把切好的葱花放进去，炒匀之后就可以关火出锅了。

这样做好的炸酱，不管是夹馒头、拌饭、拌面，都是非常香的，赶紧试试看。

【简单家常炸酱面】

准备食材：炸酱、面条、黄瓜、胡萝卜

1、锅内煮一锅开水，烧开之后把面条放进去，然后将其煮熟。煮熟之后把面条取出来，放在凉水中过一下，随后沥干水分放在碗里。

2、接下来准备黄瓜和胡萝卜，洗净之后切成丝，均匀摆放在面条上。然后再把炸酱均匀浇在面条上，搅拌均匀之后就可以开吃了。

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