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莲子百合炖猪肉的功效(莲子百合炖猪肉可以吃吗)
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1杯=240毫升=240克
莲子百合炖猪肉煲制时间:1.5小时
【原料】莲子10枚,百合30克,猪瘦肉300克。
【调料】葱结、姜片各5克,料酒2小匙,精盐、味精各1大匙,植物油3大匙。
【做法】
1莲子放在水锅中,加少许食用碱,沸后煮约20分钟,捞出,出掉莲芯;百合洗净表面灰分;猪瘦肉洗净,切成1.5厘米见方的小块,均待用。
2炒锅上火,放植物油烧热,下葱结、姜片炸香,放入猪肉块,煸炒至变色,烹入料酒,掺适量清水烧开,倒在沙锅内,并放入莲子和百合,置小火上炖约45分钟后,调入精盐、味精,继续炖至猪肉块软烂入味,拣出葱结、姜片,即可食用。
【营养功效】
此汤滋味鲜美,养脾阴,益心肺。适用于阴虚体质的平时调养,及脾阳血不足所致的食少、失眠等症。莲子有养心安神的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用,可以健脑,增强记忆力,提高工作效率,并能预防老年痴呆的发生。莲子是滋补品,便秘和脘腹胀闷者忌用。
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