菌菇做法(菌菇类做法大全)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚“菌菇”这样做比红烧肉还香,嫩滑可口,营养丰富,零难度零技巧的相关问题?那么关于菌菇做法的答案我来给大家详细解答下。
菌菇的维生素含量特别高,还具有抗氧化、增强免疫力等作用。
今天和大家分享一道“菌菇烩”的做法,由蟹味菇、白玉菇、香菇、杏鲍菇一起烹饪,再配上小香芹、小米椒搭配颜色,鲜香可口,滑嫩入味,有喜欢的吃菌类的朋友们赶紧学一下。
食材:蟹味菇、白玉菇、香菇、杏鲍菇
配菜:小香芹、五花肉
辅料:生姜、大蒜、小米椒、大葱
调料:豆瓣酱、台菇酱、老抽、蚝油、蒸鱼豆豉、鸡精、食盐
【菌菇烩】—— 鲜香可口
1.下面开始准备食材
这里一共用到了蟹味菇、白玉菇、香菇、杏鲍菇四种菌菇,大家也可以根据自己喜好换成其他种类。
准备适量的蟹味菇、白玉菇,分别切掉根部放入盆中。
准备香菇几朵,去除根部切成片。
准备杏鲍菇一个,切成段再用手切成长条。
一起放入清水中,把上面的杂质和灰尘洗干净,控水备用。
2.下面开始准备配菜
准备小香芹几根,切成片。
准备五花肉一块,先去除肉皮再切成薄片。
3.下面开始准备辅料
准备生姜一块,切成菱形片。
准备大蒜几粒,切成薄片。
准备小米椒几根,从中间切开。
准备大葱一根,斜刀切成片。
4.下面把菌菇滑一下油
锅内烧油,油温六成热时,倒入准备好的菌菇,快速滑油1分钟左右,菌菇呈微黄色时,再放入小香芹稍微烫一下,倒出来控油。
菌菇滑油时温度要高一点,既能使菌菇中的水分快速蒸发,又能防止菌菇大量吸油,吃起来更加脆嫩。
5.下面开始烹饪
锅内留底油,放入五花肉片煸炒出油脂,五花肉炒香炒变色以后,放入小米椒继续煸炒出香辣味,加入适量的豆瓣酱、台菇酱快速炒散、炒出红油。
猪肉一定要充分煸出猪油,成菜会更香。
倒入控过油的菌菇,加入适量的老抽、蚝油、蒸鱼豉油、鸡精、食盐、清水,快速颠锅翻炒,调料和食材充分融合以后即可关火。
把砂锅烧热,把放入葱片炒出葱香味,起锅,把炒好的菌菇均匀盛放在里面,美味即成。
好了,一道简单又美味的菌菇烩就做好了。
温馨提示:通过以上关于“菌菇”这样做比红烧肉还香,嫩滑可口,营养丰富,零难度零技巧内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。