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菌菇做法(菌菇类做法大全)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚“菌菇”这样做比红烧肉还香,嫩滑可口,营养丰富,零难度零技巧的相关问题?那么关于菌菇做法的答案我来给大家详细解答下。

菌菇做法(菌菇类做法大全)

菌菇的维生素含量特别高,还具有抗氧化、增强免疫力等作用。

今天和大家分享一道“菌菇烩”的做法,由蟹味菇、白玉菇、香菇、杏鲍菇一起烹饪,再配上小香芹、小米椒搭配颜色,鲜香可口,滑嫩入味,有喜欢的吃菌类的朋友们赶紧学一下。

食材:蟹味菇、白玉菇、香菇、杏鲍菇

配菜:小香芹、五花肉

辅料:生姜、大蒜、小米椒、大葱

调料:豆瓣酱、台菇酱、老抽、蚝油、蒸鱼豆豉、鸡精、食盐

【菌菇烩】—— 鲜香可口

1.下面开始准备食材

这里一共用到了蟹味菇、白玉菇、香菇、杏鲍菇四种菌菇,大家也可以根据自己喜好换成其他种类。

准备适量的蟹味菇、白玉菇,分别切掉根部放入盆中。

准备香菇几朵,去除根部切成片。

准备杏鲍菇一个,切成段再用手切成长条。

一起放入清水中,把上面的杂质和灰尘洗干净,控水备用。

2.下面开始准备配菜

准备小香芹几根,切成片。

准备五花肉一块,先去除肉皮再切成薄片。

3.下面开始准备辅料

准备生姜一块,切成菱形片。

准备大蒜几粒,切成薄片。

准备小米椒几根,从中间切开。

准备大葱一根,斜刀切成片。

4.下面把菌菇滑一下油

锅内烧油,油温六成热时,倒入准备好的菌菇,快速滑油1分钟左右,菌菇呈微黄色时,再放入小香芹稍微烫一下,倒出来控油。

菌菇滑油时温度要高一点,既能使菌菇中的水分快速蒸发,又能防止菌菇大量吸油,吃起来更加脆嫩。

5.下面开始烹饪

锅内留底油,放入五花肉片煸炒出油脂,五花肉炒香炒变色以后,放入小米椒继续煸炒出香辣味,加入适量的豆瓣酱、台菇酱快速炒散、炒出红油。

猪肉一定要充分煸出猪油,成菜会更香。

倒入控过油的菌菇,加入适量的老抽、蚝油、蒸鱼豉油、鸡精、食盐、清水,快速颠锅翻炒,调料和食材充分融合以后即可关火。

把砂锅烧热,把放入葱片炒出葱香味,起锅,把炒好的菌菇均匀盛放在里面,美味即成。

好了,一道简单又美味的菌菇烩就做好了。

温馨提示:通过以上关于“菌菇”这样做比红烧肉还香,嫩滑可口,营养丰富,零难度零技巧内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。