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大锅菜的做法大全菜谱(大锅菜的做法大全)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚大锅菜的做法的相关问题?那么关于大锅菜的做法大全菜谱的答案我来给大家详细解答下。

大锅菜的做法大全菜谱(大锅菜的做法大全)

大锅菜又名熬菜,是一道色香味俱全的传统名菜,中国北方地区常见菜品之一,在北方地区较流行。食材多样,营养丰富,汤汁浓郁。此菜其名称的由来,首先是它有很多种菜的风味,其次就是说在早年大家是在一起吃饭一起干活,所以就叫做了大锅菜。 大锅菜虽有些土,但却能上得大席面。大锅菜只有用普通东西才做得地道,若放进山珍海味,反倒失了味道。

没有了大锅,也就不能称作"大锅菜",虽然还是那些东西,虽然仍是那样做法,但做出来只能改头换面唤作"炖大菜",相比"大锅菜",已不是原来面目。在讲究仪表、注重风度的诸多场合,在要求体型、讲求口味的时候,享用大锅菜如绅士般的吃法不仅少了韵味,更缺了底气。

在我们农村有过红白事都会吃的大锅菜!有些人会说我不会做怎么办?我现在就说说怎么做的,小编自己比较喜欢吃冬瓜粉条大锅菜!

冬瓜大锅菜

食材用料:冬瓜 适量、土豆 1个、海带 适量、生抽 适量、老抽 适量、盐 适量、葱片 适量、蒜片 适量、姜 适量、料酒 适量

1.冬瓜洗净去皮切快,土豆洗净去皮切块。海带洗净

2.肉切小块,放入适量生抽,老抽,盐,料酒抓匀,腌20分钟左右。

3.锅中放油,七成热,放入肉炒匀

4.放入葱片,蒜片,姜

5.倒入冬瓜切翻炒几下

6.倒入土豆

7.倒入生抽,老抽,盐调味

8.加入适量热水,盖上锅盖闷煮一会儿

9.煮至土豆软烂,放入海带丝继续煮熟即可

白菜大锅菜

食材:白菜一颗、豆腐一块、西红柿一个、香菇适量、五花肉一块、土豆三个、蒜苔一把、粉条适量(冰糖、姜片、蒜片、干辣椒、八角、葱花)适量

1、白菜叶200g切段,豆腐50g切块,西红柿1个切片,香菇1个划十字

2、姜片5g,猪肉70g切片,蒜台50g切段

3、锅中加油,倒入猪肉片,倒入蒜片,葱花,八角2个,冰糖3g,煸炒至肉片变色

4、倒入白菜叶,水200ml,干辣椒1个,倒入豆腐、土豆片,粉条20g,倒入香菇,大火煮沸

5、盐2g,倒入蒜台、西红柿,大火煮沸转中小火炖20分钟

6、出锅即可食用啦

温馨提示:通过以上关于大锅菜的做法内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。