如何做蜂蜜吐司(蜂蜜吐司条的做法)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚自制第二天依旧如棉花般柔软的蜂蜜吐司，再也不用买了的相关问题？那么关于如何做蜂蜜吐司的答案我来给大家详细解答下。

时间过得真快，一转眼进入春天啦！日常饮食需要顺应时节，相应调整。春季少食酸味，适当增加甘甜食物，蜂蜜味甘，润燥。是比较适宜春季食用的食物。那我们就用甜甜的蜂蜜来作款美味的吐司吧。不但健康，柔软度也是一级棒，口感没得说。 配方的量为两个450克吐司。

By 璞食

用料

顶焙吐司粉 500g冷藏水 306g耐高糖干酵母 6g蜂蜜 38g细砂糖 30g全蛋液 38g盐 5g奶粉 21g黄油 30g

做法步骤

1、室温超过20度，水需提前放入冰箱，冷藏至5度左右。室温超过25度，揉面前除了糖和蜂蜜的其他原料，都需要放入冰箱冷藏降温。

2、除黄油外，其它原料料放料理机，（酵母和糖以及盐不要直接接触）慢速搅拌至无干粉状，中速揉至面团光滑。加入软化好的黄油。

3、中速搅拌至面团不沾搅拌缸，可以拉出不易破的大片薄膜，面团呈现完全扩展状态。（面团温度24-26度为宜）

4、将面团放到案板上，整形成光滑不沾手的圆形面团。面团向上放到容器中，盖好。

5、放到25-28度的环境进行一次发酵，发至约2倍大。（可用手指蘸少量高粉，在面团戳小洞，判断发酵程度。洞回缩比较慢为宜。如果回缩的很快，则发酵不足；塌陷，则发酵过度。）

6、取出发酵好的面团排气分割成四等份，每份滚圆松驰20分钟。

7、进行一次擀卷，松驰15分钟。

8、二次擀成长条，卷起来。

9、将擀好的卷接缝处向下放入吐司盒中

10、烤箱里放盘热水，选择发酵功能，温度调整为35-37度，进行第二次发酵。 发至八分满。将吐司和水取出来。（有发酵箱更好，温度35度，湿度75%）

11、烤箱上火165℃，下火230℃预热。 预热好烤箱，将吐司放入烤箱中下层，烤26-27min。（使用低糖吐司盒的烘烤温度和时间）

12、烤好的吐司出炉后，马上重震一下模具（防止回缩）。

13、然后将吐司立即脱模，扣到晾网上，晾凉装袋。

14、这款吐司直接撕着吃，涂抹果酱以及用其做三明治都非常美味。

小贴士

1普通吐司盒，烘烤温度180℃，45分钟左右，如果表面上色了，及时盖锡纸。 2不同的面包粉产地，加工工艺也有差别。因此吸水性是有差异的。这款吐司用到的顶焙吐司粉，吸水性比较高。顶焙吐司粉，吸水性比较高。粉质很细腻。因此用其做吐司，组织非常柔软细腻。化口性很好。如果是用其他品牌的面粉记得留15ml水。以免面团粘手不好操作。如果揉成团，干，再根据面团状态，选择把预留的水加进去。 3吐司烤好后，要立即出炉和脱模。以免塌陷或者收腰。烘烤温度和时间需要根据自家的烤箱适当 调整。以吐司上色合适，烤熟为准。

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温馨提示：通过以上关于自制第二天依旧如棉花般柔软的蜂蜜吐司，再也不用买了内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。