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象皮鱼是什么鱼(大象皮鱼)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚人称“象皮鱼”,口感美味肉质细腻,一斤卖20元,还有很多作用的相关问题?那么关于象皮鱼是什么鱼的答案我来给大家详细解答下。

象皮鱼是什么鱼(大象皮鱼)

我国有着丰富的水资源,不少水产品都有出售,有一些鱼类的价格比较低廉,也有不少海鲜很是高档,大家可凭着喜好去购买。而在这两年里,水产品的价格也在走高,毕竟猪肉的价格持续上涨,很多人转向吃鱼,毕竟其中的脂肪成分不是太多,它的肉质也颇为美味可口,其中的蛋白质成分比较多。今年的鲫鱼就迎来了大涨,野生的已经卖到了20元一斤,很多人感慨吃不起,今天要说的这种鱼就是耗儿鱼。

一、特性

从20世纪80年代来,海洋中捕捞的耗儿鱼就多了起来,在众多海洋鱼类中排名第二,广泛的分布在渤海、黄海、东海等地区。它的眼睛比较小,且分布在背缘之下,鳃也不是太大,鳞片很是细腻,体态呈现蓝灰色,人称象皮鱼、马面鱼。

它一般会在50-120米的海水层中生活,在13-20℃的水温之下都可以很好的生活,通常是以14-17℃为最佳气温。通常是在白天起俘游动,主要是杂食性,以甲壳类水生物、珊瑚、等足类等为主,产卵前后即可过量的食用,它的身体长度通常是在180-220mm,一龄鱼的体长通常为119.5mm,体重为44.5g。

通常东海地区的产卵期为3-5月,黄海地区为5-6月份,在17.5-19.5℃为最佳的产卵期,通常是在浅海地区产卵,一次可产6-10万粒,在17℃的水温下,通常在77小时时就会孵出。

如今的耗儿鱼产卵也在不断增加中,1974年为4.5万吨,1987年就已经达到了40.73万吨,它也成为一种重要的经济作物。

二、价值

耗儿鱼中的营养成分还是非常丰富的,其中的蛋白质成分比较高,和大黄鱼差不多,而它的鱼肝可以用来制作肝油,当然它也可以加工成一种罐头,不然就是冷冻鱼片,目前也广泛的出口,目前也加工成鱼粉、降脂丸等。

耗儿鱼的肝比较大,占据全身重量的3.9-7.4%,其含油率为50-60%,鱼骨头也能用于鱼排罐头的加工,而内脏和头皮也可以制作成鱼粉,鱼皮能用于食用鱼蛋白的制作,容易被人体吸收利用,对于那些体虚多病、儿童等都是不错的补品。

它的价格也达到了20元一斤,很多人都会去购买,它也有一定的养颜功效,备受女孩子的喜欢。不过作为一种海洋生物,它被渔民捕捞后,很快就会死去,因此市场中比较多见的就是冻品了。各地的价格都有所不同,广东江门为26元一斤,连云港为22元一斤,秦皇岛为19元一斤,青岛价格为24元一斤。

如今的野生耗儿鱼已经逐步的减少,市场上的供应不多,因此价格才会大幅度的提升,它的深加工利用程度高,因此备受市场的喜欢。不过目前人工养殖的不多,主要还是靠渔民捕捉,主要是怕养殖了后无法售卖,到时候风险可就会加大。

耗儿鱼可烹饪出多种菜肴,让人很是喜欢,它的肉质美味细腻,大家是否吃过呢?

温馨提示:通过以上关于人称“象皮鱼”,口感美味肉质细腻,一斤卖20元,还有很多作用内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。