教你在家怎么做水煮猪肝美味好吃的(怎样做水煮猪肝)

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用料：猪肝300克 葱2根 盐适量 白菜1小把 姜3片 蒜3瓣 料酒1勺 淀粉1勺 生抽1勺 老抽少量 郫县豆瓣酱大半勺 胡椒粉适量

做法：

1.猪肝洗净去白筋，入淡盐水浸泡半小时，捞起沥干。切薄片，加1勺生抽，1勺料酒，半勺淀粉，少量胡椒粉拌匀腌制15分钟。

2.姜切丝，蒜拍碎，白菜洗净掰碎，葱切碎。花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱备用。

3.白菜入沸水锅焯水3分钟，捞起入碗底。

4.油锅烧热，入姜丝，蒜瓣，郫县豆瓣酱炒出红油。

5.倒入适量沸水，煮开后加少量老抽，适量盐。下腌制好的猪肝，用筷子拨散，煮至猪肝全部变色关火。

6.将猪肝倒入装有白菜的碗中，撒葱花。另起油锅，入干辣椒，花椒中火爆香，干辣椒变色即可。热油浇在猪肝上。

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