水晶汤圆的制作方法(水晶汤圆怎么做简单又好吃)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚我的水晶汤圆,在家就能做,做法还出奇的简单!一上桌就抢光了!的相关问题?那么关于水晶汤圆的制作方法的答案我来给大家详细解答下。
正月十五闹元宵,舞龙灯谜踩高跷。除了这些传统活动之外,北方吃元宵,南方吃汤圆,也是元宵节必不可少的美食。
元宵和汤圆究竟是不是同一种东西呢?汤圆是包出来的,表皮光滑黏糯。元宵是滚出来的,表皮干燥松软。汤圆的馅偏软,咸甜荤素都有。元宵的馅偏硬,甜口为主。汤圆多是煮着吃,元宵多是炸着吃。看来元宵和汤圆确实不一样呢!
今天教大家做的水晶汤圆,也算是一个异类。传统汤圆用糯米,而水晶汤圆外皮使用木薯淀粉,呈现出透明晶莹的感觉,加上紫色的紫薯内馅,堪称颜值巅峰!
紫薯水晶汤圆
材料
分量:18个
木薯淀粉 90g
开水 80g
紫薯 175g
炼乳 30g
糖桂花 适量
过程
1、首先制作水晶皮。在90g木薯淀粉里加入80g开水,边加入边搅拌,搅拌至无粉状态即可。
2、将面团揉成光滑状,然后用保鲜膜封好,松弛20分钟。
3、接着制作紫薯馅。175g紫薯提前蒸熟并按压成泥。
4、紫薯里加入30g炼乳拌匀。
5、将紫薯分为10g一个的小圆球。
6、接着将松弛好的面皮分为10g一个剂子,用手将剂子压扁,然后加入紫薯馅,将紫薯馅包紧包实,然后搓成圆球。
7、清水用大火煮开,然后将汤圆放进开水里煮。
8、接着在开水里倒入一碗的冷水,待清水二次煮沸,汤圆浮在水的表面就可以了。
9、淋上适量的糖桂花就可以吃啦!
Tips
1、木薯淀粉,是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末,通常制作芋圆。木薯淀粉不能用其他淀粉代替。
2、与木薯淀粉混合的水一定要是开水,不能使用冷水。
3、紫薯馅可以根据自己喜好更换其他馅料。
温馨提示:通过以上关于我的水晶汤圆,在家就能做,做法还出奇的简单!一上桌就抢光了!内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。