导语：酸甜是我，香气四溢，回味无穷

西红柿鸡蛋面

暖暖的，很贴心

进入了深秋，早晚温差大，清晨的温度让人感到些许冬天临近的寒意，每天起床人也开始变得更加慵懒。一想到出门上班上学要穿过嗖嗖的冷风，更不想离开暖暖的被窝了。这时候要想给自己一个从床上“连根拔起”的勇气，少不了一碗热乎乎冒着蒸汽的美味早餐，而能够快速上手又符合这个标准的，汤面就是不二之选了。两个蛋，两个西红柿，简简单单就可以给你一个活力充沛的早晨！

酸甜可口，好吃到连汤汁都喝完了

材料：

面条 （因人而异），鸡蛋 2个，西红柿2个，蒜 2片， 生姜 2片， 盐 3克，鸡精 3克， 花生油 30毫升， 花椒粉 3克，大料粉 3克，五香粉 3克，十三香粉 3克，白醋 5毫升，白糖 5克，小葱花 3克，香菜 3克，香油 5毫升。

做法：

西红柿洗净后，在底部划十字刀，放入在开水中烫2分钟，捞出，将西红柿的皮剥掉，然后果肉切成小丁；锅中烧油，将鸡蛋液淋入在锅中，用筷子将其快速划散；将鸡蛋炒至凝固定型的时候，将西红柿放入在锅中，混合翻炒均匀，根据个人的口味加上点食盐和花椒粉调味，翻炒出西红柿的汁水；煮开的西红柿汤，如不赶时间，可以多煮一会，这样汤汁更浓郁，更香；加入一碗水到炒菜锅中，开水最好（面条煮好后）；炒菜的同时在锅中添上水，将其烧开后，放入面条；面条沸水煮五分熟，盛出备用放入带有冰块的冷水中；加入面条，开始煮两三分钟就可以出锅了，有青菜可以待快出锅时加入青菜；盛出装盘，撒上点葱花做点缀。

小贴士：

1.西红柿去皮的方法有两种，第一种在其底部划十字刀，放入开水中烫一烫，看到表皮绽开，便可轻松去皮；第二种便是用勺子在西红柿皮上刮一刮，这样也可以轻松去皮；

2.打蛋的时候加入少许料酒不仅可以去腥还可以让鸡蛋更美味；

3.炒鸡蛋记得一定要油热，这样炒的鸡蛋才会更香，将炒西红柿鸡蛋不建议放太多的调味料，简单的搭配口感便特别好，西红柿需要炒出汤汁，拌的面条才会更好吃，所以记得放入西红柿的时候要小火慢慢炒，这样才可更好出汁水；

4.煮面条的时候，水一定要多，面条受热均匀了，煮的面条口感才会更佳，煮面条不要太长的时间，看到中间还有点白芯，也就是9分熟的时候出锅，因其还有热气，如果煮至全熟，这样的面条容易失去劲道。

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请与我联系，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小里创作整理编辑！