云南不可不尝的市井味道是什么(云南以什么口味为主)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚云南不可不尝的市井味道的相关问题？那么关于云南不可不尝的市井味道是什么的答案我来给大家详细解答下。

我喜欢旅游，也喜欢美食！我去到任何一个城市，首先品尝的一定是这个城市街边的市井美食，只有市井才能真正诠释一个城市的味道，也只有市井才记录着每一个生活在这里的人的味觉记忆。

从昆明一路开车前往版纳，途中我最喜欢吃的地方是：

路线：昆明——玉溪——墨江——普洱——版纳

1、玉溪：凉米线、小锅米线、鳝鱼米线、玫瑰木瓜水、蛋酥等等

玉溪凉米线

说到玉溪口味，很多昆明人都会联想到胡九或者是王及，其实他们两家的东西我都不喜欢，我更喜欢到玉溪去吃老街上的一家老店，店铺开了有40多年了，我很小的时候爸爸就带我去吃过，喜欢他们家的原因说来简单，就因为他们家的凉米线上的豆粉是自己做的，醋也是自己酿的，就连辣椒油也是每天早上起来现榨的。

原材料也特别，米线是从厂里定做的，细而柔软，入口爽滑！卷粉是自己家做的，客人要了现做现切，端上来的时候卷粉还是热热的，米香味浓郁！

玫瑰木瓜水一定要喝他们家对面的那个卖糖水小摊上的，只有他们家是把木瓜用刨子刨成细条，这样喝起来确实和其他捣碎的木瓜水不一样，食物有时候就是那么神奇，改变一下形状，味道就大不相同！

2、墨江：三拿牛肉、干煸鳝鱼、野菜汤

墨江除了是双胞胎的家乡，他们还有好吃的牛肉料理，但是这一家很牛逼了！逢年过节都放假，国家放几天，他们就放几天，所以你要是过年过节去肯定是吃不到他们家的。

牛肉

（实在抱歉，因为拍好的三拿牛肉照片不知道怎么不见了，网上找到一张类似的，但并不是他们家的，请大家将就看看！）

两三个人去点一锅三拿牛肉就足够了，但是超过了，就必须要点两锅了，虽然他们家的牛肉绝对够分量，但是要人多还想要尽兴就一定要点两锅的。

3、普洱：老大理凉粉店、酸什么凉菜、阿仙酸鸡脚、花生汤or豆汤米干

我记得第一次来到普洱，第一吃到舂鸡脚我震惊的又去买了30块的，我第一次知道鸡脚这样吃会那么好吃。后来在普洱生活了大半年，这个不大的小城被我吃了个遍，我最中意的还是老街上的凉粉店，和开在它旁边的酸鸡脚店。

魔芋凉粉

这种凉粉我只在普洱见过，它的颜色和丽江的鸡豆粉有点相似，都是那种灰灰的颜色，但是它的劲道要更好一些，比较通透。没有什么特别的味道，就是冰冰凉凉的一块无味的果冻一样，凉粉好不好吃，完全取决于佐料的好坏。

舂鸡脚

舂菜其实严格说来是江城人最拿手的，思茅江城人什么都可以舂一舂，舂过的菜味道更好！

生拌芒果芽

生芒果拌一拌可以说是思茅、版纳人的家乡味道！我这里说的芒果可不是泰国的绿芒果，或者带酸味的芒果。他们当地人吃得是一种很小的未成熟的芒果。这种芒果酸味很高，芒果肉清脆可口，他们都叫他芒果芽，因为小小的，切开你就可以看到连芒果的核都没有长好，这种芒果只需要一勺海椒面一点盐巴、味精就是最好的佐料，酸辣可口，顶着火辣的太阳吃，这才是最好的吃法。

思茅的花生汤or豆汤米干，一定要在老街上吃，或者看看他们家有没有一种佐料叫做撇菜根，只有这个佐料最能让这一碗料理瞬间升华。思茅二中的鸡脚虽然很出名，但是作为思茅本地人更喜欢吃的还是老街上，凉粉店旁边的阿仙酸鸡脚，价格比二中鸡脚便宜很多，味道绝对让你一次难忘。

4、版纳：柠檬凉粉、白灼小苦笋、酱菜料理（传统傣味）

版纳是一个让人神往的国度，我的父亲曾经在这里当过知青，对这里充满了眷恋，他告诉我版纳是他的第二故乡。每年我都要碎着父亲来到这个地方，每年它都在改变，渐渐的变的没有原来的样子，但是父亲还是忘不了它的味道。

说起傣味，父亲最喜欢的就是一道叫做辣咪的酱，这个辣咪在网上被称为喃咪，还说了具体的做法，其实父亲说傣味其实没有那么多食谱和将就，特别是辣咪，就是一道佐菜的蘸酱，这道蘸酱配不同的料理，里面的各种材料也会略有不同。

番茄辣咪

炸牛皮

鱼酱辣咪配鲜蔬

碳烤竹笋

搭配比较油腻的料理的辣咪，主要以番茄为主。番茄可以消减油腻感，里面的酸味也可以增加食欲。搭配带肉辣咪，牛肉辣咪、鱼酱辣咪等等则搭配比较清淡的素食料理，可谓是荤素搭配得当了，而且这样吃起来每一道料理都能吃很多，不知不觉就撑了！

现在的版纳都是外省人去店了，特别是告庄西双景里面，基本都是为了销售而做的料理，没有那么朴实的，真正的傣味了！

这个世界上好吃的味道越来越少，我是专注追求好吃的正经八百小姐姐，如果你也和一样爱美食，一定要关注我哦！

温馨提示：通过以上关于云南不可不尝的市井味道内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。