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哈尔滨红肠百科(哈尔滨红肠怎么做好吃窍门)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚每日美食-哈尔滨红肠的相关问题?那么关于哈尔滨红肠百科的答案我来给大家详细解答下。
哈尔滨红肠
主料:
牛肉4两 猪精肉 1.3斤
脊膘3两 肠衣 6根
辅料:
盐 28g
复合水份保湿剂 4g
蒜粉 40g
冰水400g
玉米淀粉50g
变性淀粉50g
乳化剂 5g
红曲红食用色素0.5g(20g色素加2.5斤水稀释)
烟熏粉香精0.75-1g
制作:
①将肉绞成泥
②把所有材料倒入水里搅拌匀
③将料水倒入肉馅,一个方向搅拌(机器大约2分钟)拌匀后冷藏12小时
④肠衣用温水泡好,灌入肉馅,(如有气用针找破)
烤制:用烤箱70-80度,30分钟
水煮:水烧至80-90度,下入香肠
温馨提示:通过以上关于每日美食-哈尔滨红肠内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。