在生活中，很多人可能想了解和弄清楚大虾别再红烧了，加个蛋黄这样炒，小孩子都爱吃的相关问题？那么关于虾和蛋黄怎么做的答案我来给大家详细解答下。

今天小编教大家来做金丝虾球，家里来客人大虾是不可少的硬菜，虾的营养价值很高，富含钙等物质。做大虾的时候，要把虾线去掉，就是虾背上面的黑线，这样吃起来才健康，喜欢的小伙伴快来试试吧。

食材

主料

大虾500克、咸鸭蛋2个、

配料

料酒10毫升、白胡椒2克、盐10克、淀粉30克、黄油5克

金丝虾球的做法

1、把大虾去壳，在虾的后面划一刀，去除虾线，用厨房纸擦干虾身上的水分，一会要过油，不要有水。

2、把擦干水分的虾仁装入碗中，加入盐10克、料酒5毫升、1个鸡蛋清、白胡椒粉2克。

3、再加入淀粉30克，用手轻轻抓匀，不要把虾抓散了，腌制10分钟备用。

4、腌制10分钟后，把虾仁两面都沾一下淀粉 摆好 等待下锅。

5、锅中倒入油，油温6成热的时候，下入裹上淀粉的虾仁，大火炸。

6、锅中虾仁炸至表面金黄后，捞出来装盘。

7、锅中再开大火，把油温烧至8成热，微微冒烟 下入虾仁，在复炸一次，炸至表面酥脆后捞出备用。

8、锅中留少许底油，加入黄油少许炒化开，在加入咸蛋黄2个，把蛋黄用小火炒散炒开。

9、锅中咸蛋黄炒散了后，加入炸好的虾球，大火快速翻炒，让虾仁都能包裹上蛋黄，包裹上蛋黄后，出锅装盘 ，这样一道既好吃 又营养的金沙虾球就做好了，小伙伴们有学会吗。

小编贴士

1、虾线开背的时候 不要切太大了，更不要给切断了虾，能取出虾线即可。

2、炒虾的时候 一定要用大火 ，这样虾球炒出来更好吃。

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温馨提示：通过以上关于大虾别再红烧了，加个蛋黄这样炒，小孩子都爱吃内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。