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木耳菜秋天(木耳菜什么菜)

导语:夏秋交替的全能好蔬菜——木耳菜

这几天有朋友问我,夏天绿色的蔬菜比较多,可是吃了一夏天也有点腻了,现在是夏秋交替的时节,有没有应季而且味道不错的蔬菜?

此时,我毫不犹豫的推荐了,我的最爱——木耳菜,在很多地方也把它叫做紫角叶。

推荐理由一:色艳味美!

木耳菜的颜色非常绿,可以说是碧绿如玉,叶片厚却没有茎,口感和我们常吃的木耳非常像,软滑香糯,所以也是称为木耳菜的原因

推荐理由二:蔬菜中全能营养菜

1、补钙高手:

不要小看木耳菜,你可能想不到,在它的小身躯里,含有丰富的钙每100g尽量达到2.05g1,比我们日常喝的牛奶的含钙还高。在蔬菜中,我们经常听到的是菠菜的含钙量很高,但是它在木耳菜的面前,也只能甘拜下风。同时,木耳菜还弥补了菠菜的缺点,就是含有的草酸含量少,所以对于,乳糖不耐受的朋友们、小朋友、老年人来说这个季节多吃点木耳菜藕很好的补钙作用。也不用担心草酸给我们带来的负影响。

2、润肠效果好:

木耳菜有个特殊的地方,就是在做熟以后会黏黏的,这是木耳菜自带的胶质,这种对于润肠的效果非常好。在《本草纲目》就有记载“能利大肠”。

③营养全面:

木耳菜除了含钙量高以外,其他营养也很全面,每100g中 , 含蛋白质1.7g 、碳水化合 物3.1g 、粗纤维0.7g 、胡萝卜素4.55m g 、 维生素 C 102mg、钙205g 、磷 29g 、铁2.2mg 。同时富含维生素A 、维生素 C 、B 族维生素和蛋白质 , 而且热量低 、脂肪少 , 对于减肥的人群,和老年人是非常好的蔬菜选择。

推荐理由三:的好选择

个人觉得木耳菜是为了准备的菜,因为它好做,炒、煮、凉拌都行。

有些说,我害怕油烧热的那一刻,那好,请问您是否会烧水?只要水开,放下菜,开锅后可以放调料当汤菜,也可捞起当拌菜,而且木耳菜含有丰富的安全色素,煮好的木耳菜会碧绿鲜亮。有事后做饭就是这么简单。

问题来了:木耳菜吃哪部分?

这个问题在南方就很好解决,因为买菜的时候到都只卖带有嫩茎的嫩叶,所以买回去只要洗净就可以做了。

但是,在北方很多地方都是成把卖的,所以我们买回来只选择带嫩茎的嫩叶就行。

备注:

①《木耳菜药学研究概况》

本文内容由小樊整理编辑!