红糖糍粑又香又糯(红糖糍粑怎么做才好吃)

导语：软糯香甜的红糖糍粑，儿子最喜爱的甜点，看起来就很有食欲

软糯香甜的红糖糍粑，儿子最喜爱的甜点，看起来就很有食欲

眼看着就要到9月份了，天气稍微有了点凉意，终于把难熬的夏天给熬过去了，秋天天高云淡，秋高气爽，真是很惬意，都是一年之计在于春，可是我就偏偏喜爱秋天，秋天是收获的季节，住在城市中没有什么感觉，但是到了农村就会发现到处都是硕果累累，郁郁葱葱，多么美好的风景。

每年到了这个季节，我都会领孩子到农村的外婆家小住几日，一来是让孩子放松放松，二来是让他感受一下大自然，生活在刚进混泥土的城市中，生活节奏也快，每天都是忙来忙去的，只有在乡下才能静下来，感受一下生活的气息。

外婆年龄大了，但是身体很康健，耳不聋，眼不花，自己种了一菜园的蔬菜，每次去都会到她的菜园子看看，外婆会给我们做好吃的，外婆很会做糍粑，特别是红糖糍粑，每次回去，外婆都会给我们做着吃，儿子特别喜欢吃。

今天就跟大家分享一下这道甜点的制作过程，希望大家喜欢，家里有小孩的妈妈们学会了做给孩子吃，口感特别香甜软糯，孩子特别喜欢。

刚出锅的红糖糍粑冒着香气，酥脆的外皮，软糯的内里，上面还有一层甜甜的红糖，看起来就很有食欲，咬一口更是好吃到不行，糯米的香味，红糖的甘甜，都在唇齿之间徘徊。

【菜品】：红糖糍粑

【配料】：红糖120克、糯米1斤、

【烹饪步骤】：

1、糯米需要提前浸泡，大约需要泡3个小时以上，糯米已经泡软了就可以了，泡好后的糯米蒸出来更加香甜软糯。

2、泡好的糯米放入蒸笼中，蒸笼中铺好屉布，然后把糯米戳几个小洞，这样是为了让糯米中的热气更容易渗透出来，也更易熟。

3、盖上蒸笼，大火蒸30分钟。

4、蒸好的糯米拿出来倒入碗中。

5、然后用擀面杖捣糯米，直到糯米有很大的黏性，非常黏了就可以了，大概需要20分钟的时间，擀面杖，捣蒜用的捣子也可以。

6、模具中铺上一层油纸，然后把捣好的糯米放入模具中，用手按压平整，然后放入冰箱冷冻半个小时。

7、奶锅中加入适量的清水，然后把红糖倒入奶锅中，大火烧开不停搅动，直到粘稠倒出碗中备用。

8、将冷冻好的糍粑拿出来拿掉油纸，切成小块，尽量小一点。

9、锅中加入少许的食用油，然后把切好的糍粑放入锅中煎制，直到四面金黄了就可以了。

10、煎好的糍粑放入盘中，淋上红糖汁就完成了。

【烹饪贴士】：

1、糍粑切的时候尽量小一点，这样煎的时候外表酥脆，内里软糯特别好吃。

2、捣糯米的时候一定要时间长一些，把糯米的黏性捣出来才好吃。

3、蒸好的糯米糍吧冻一下就很容易切开，不然的话非常的黏，不好切。也不要冷藏，冷藏定型也是比较慢的，就直接冻半个小时就可以了。

4、做好的糍粑是外皮酥脆，内里软糯，香甜的口感特别好吃。

【文案编辑】：目海食王小厨

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