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红薯一般怎么做好吃(红薯怎么做才好吃)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚红薯这样做,天越冷吃着越香,农村人不会吃,城里人想吃买不到的相关问题?那么关于红薯一般怎么做好吃的答案我来给大家详细解答下。

红薯一般怎么做好吃(红薯怎么做才最好吃?)

红薯可是一种营养的食物。尤其在贫穷的年代,不知道救活了多少人。从红薯到红薯叶再到红薯梗,都能吃,而且各有各的味道。今天阿胖就跟大家分享一道晒红薯梗的吃法,这样晒好,到天冷的时候,越冷吃着越香。

废话不多说,咱来看看农村人不知道吃,城市人想吃没地方摘的晒红薯梗吧!

1,首先,去地里摘红薯梗,摘的时候,选靠近红薯藤尖部的嫩红薯梗。去掉叶子,叶子也可以单独晒,直接晒就行。红薯梗还要处理下再晒。

2,新鲜的嫩红薯梗,洗干净,不用去掉表面的筋膜,不然晒一次少则上万根,多则十万根起步。一根一根去,想想都可怕。问题是真的不需要去,就不用画蛇添足了。水烧开,放进红薯梗,焯水30秒左右。

3,焯水后,再用漏勺控水捞出,放入到清水里过下凉。不烫手的时候,控控水捞出来。

4,放到晾架上,摊开晾晒。晒之前,一定要看看天气预报,选择几天都是连续晴天的日子晒。

5,这是晒了5天的样子。已经由绿油油变成枯草色。

6,接下来,我们就用晒干的红薯梗做菜吃。吃多少就取多少,放入清水里,泡一个晚上。

7,已经泡了一夜,先把这团泡发的红薯梗揉搓揉搓,方便煮菜时更易入味。

8,炒锅多放油,开小火,放入花椒炸出香味,丢掉。再放入控干水分的辣椒(辣椒一定要剪开,不然炸的时候会爆开溅油)煎出虎皮辣椒盛出来。

9,放入焯过水的牛肉,开中小火翻炒两分钟左右,加入姜片葱段,和大料(八角桂皮香叶白芷草果肉蔻干辣椒等家常香料),炒出香味。再加入料酒,把料酒炒至挥发。

10,加入老抽生抽白糖翻炒均匀。

11,然后加入热水,能够没过红薯梗的水量,一次性加足。先把牛肉烧开,再放入红薯梗。大火再次烧开,由大火转成最小火,慢炖1个小时,喜欢牛肉更软烂的,时间就炖的再长点。

12,炖上50分钟时,加入盐调味,并放上煎好的虎皮辣椒。继续小火焖煮10分钟。

13,最后,观察下锅里的汁水,多的话,就大火收收汁,但是不要收的太干。然后出锅前加入水淀粉使汤汁变浓稠些,方便红薯梗可以挂住汤汁,吃的时候更香。

14,这样做出来的红薯梗,软烂又筋道,很是有嚼头,非常好吃。辣椒更是香辣过瘾,牛肉也是软烂香辣入味。最后晒干的红薯梗收起来通风处保存一年都不坏,晒的干保存时间就长。

你那边红薯梗都是怎么吃?

温馨提示:通过以上关于红薯这样做,天越冷吃着越香,农村人不会吃,城里人想吃买不到内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。