广东窑鸡的做法(广东窑鸡的配料)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚广东老婆想吃老家窑鸡（调料和老家的不一样）的相关问题？那么关于广东窑鸡的做法的答案我来给大家详细解答下。

窑鸡做法步骤：

　　第一、选风向，确定灶口位置。一般是在上行风处选择灶口，这样人在烧柴火的时候就不会被烟雾熏着。

　　第二、小土块搭建锥形模型。土质最好是易敲碎但是不易松动。先在平地起地基，然后围着一个圈（依据你的食物多少而定的面积大小），中间最好是挖个平底洞，这样可以放置更多的木炭，也可以扩大柴火在土窑里面的容量。然后一层一层的搭建，第一层要留一个类似灶口一样（上行风向），可以放入柴火燃烧。要注意的问题是，

搭建时候需要土块和土块相互使用挤压力，才会慢慢变锥形，直到最后封顶大吉。

　　第三、用柴火烧土。在灶口不断放入柴，燃烧到土质是白色的，一般1-2个小时左右。

　　第四、放入要吃的东西。一般是地瓜、鸡蛋、板栗等物资，并且不易破皮的食物。鸡蛋最好是用湿纸巾包着，以防被被土质压坏。

　　第五、放入食物之前的工作：在土窑的顶端，开个小洞，然后慢慢放入食物。一般是边放置食物边把其他土块推入，这样保证食物所需热土的热能均匀。食物放置差不多满了（不要太满，热土把食物覆盖为宜），用锄头把锥形的周边沿着锥心轻轻敲打积压，然热土可以更近的接触食物。最后，要挖旁边的松土（冷的）覆盖整个锥形，以保证温度不被流失。

　　第六、挖开锥形。先边上慢慢挖，以防食物被碰破了。

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