怎么安排宴请的席位(安排宴席的一般原则)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚第十八篇：「怎样安排宴席」的相关问题？那么关于怎么安排宴请的席位的答案我来给大家详细解答下。

注：用户到饭店吃饭，不是为了吃一道菜，而是吃很多道菜的组合，即使餐厅每道菜都好吃（几乎不可能），然点菜的组合、顺序不对，也会导致不好吃

一：普通宴席

1：【主菜】一家餐厅好吃就那几道菜，其它都是凑数，所以招牌菜必须点

2：【辅菜】辅菜是为了衬托主菜，注意荤配素、湿配干、浓配淡、冷配热，总之不能盖过主菜

3：【顺序】热菜一定不冷，一热顶百鲜

（1）把价格最贵、味道最好的的第一道招牌菜放到倒数第二再上，最后上一道衬托的辅菜

（2）把价格其次贵、味道其次好的第二道招牌菜放在冷菜之后上，然后再上一道衬托辅菜

4：【认真】交代服务员上菜规矩不能破

（1）热菜出锅后立刻送来，绝对不能凉

（2）按排好的顺序上菜，绝对不能乱

二：高级宴会

1：【食材】春夏秋冬都有不同食材，主要运用当季的优质食材

2：【不重复】同样的食材不用两遍，同样的烹饪方法不用两遍

3：【酒茶】最后搭配好酒好茶

温馨提示：通过以上关于第十八篇：「怎样安排宴席」内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。