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羊的肥油怎么做好吃(羊肥油怎么办)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚剔出来的羊肥膘别浪费,熬个羊油辣子喝汤拌面美滋滋的相关问题?那么关于羊的肥油怎么做好吃的答案我来给大家详细解答下。

羊的肥油怎么做好吃(羊 肥油 怎么办)

带膘羊肉和羊排好吃但是为了健康考虑总要剔下来一些羊油,咱们食材不浪费,熬个羊油辣子,喝羊汤、拌面、炒菜样样都能用得上

By Rocta

用料

食用油 2大勺羊肥膘 1斤高度白酒 3两花椒 半勺小茴香 半勺白胡椒粒 1勺香叶 2片白芷 2片白蔻 5粒肉豆蔻 1粒香砂仁 1粒胡萝卜 半根洋葱 半个芹菜 1根香菜 3根大葱 半根生姜 1块辣椒粉 适量盐 4勺白芝麻 5勺白醋 2勺

做法步骤

1、羊肥膘洗净冷水下锅,加两勺高度白酒,水开后汆烫3分钟去除血沫和杂质。

2、羊肥膘用温水洗一遍加少量冷水放入锅中,全程中火熬制,直至水汽全部蒸发掉,油色变透亮,羊肥膘变成又干又脆的油渣,呈现焦黄色后捞出,油渣一定要打捞干净。

3、熬好的羊油里加两大菜勺食用油(菜籽油、花生油、豆油均可),放入花椒半勺、小茴香半勺、白胡椒1勺、香叶2片、白芷2片、白蔻5粒、肉豆蔻1颗、香砂仁1颗,中火炒香。

4、油温升高后放入半根胡萝卜切片、半个洋葱切片、1根芹菜切段、3棵香菜、葱姜片适量。

5、中火炸所有香料、蔬菜至变焦后捞出,这一步也要打捞干净。

6、准备一个耐高温的盆,根据个人口味放入辣椒粉、盐4勺、白芝麻5勺,洒4勺高度白酒搅拌均匀,防止油温过高炸糊辣椒。

7、油温升高后分四至五次泼在拌好的辣椒上,每泼一次随即搅拌均匀。泼油后加2勺白醋拌匀,冷却后羊油辣子就算熬制好了。

食用油的营养功效

花生油的脂肪酸构成是比较好的,易于人体消化吸收。花生油可以促进宝宝的大脑发育,宝宝如果缺锌,就会出现发育不良,智力缺陷等症状,而花生油中所含有的脑磷脂、卵磷脂和胆碱也可以有效地改善记忆力,对宝宝的智力开发益处多多。食用芝麻油可调节毛细血管的功能,增强组织对氧的吸收能力,改善血液循环,促进性腺发育,延缓衰老。所以芝麻油是食用品质好、营养价值高的优良食用油。

食用油的饮食禁忌

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温馨提示:通过以上关于剔出来的羊肥膘别浪费,熬个羊油辣子喝汤拌面美滋滋内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。