中餐厅mike做的冬阴功汤做法是什么(冬阴功汤下厨房)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚中餐厅mike做的冬阴功汤做法的相关问题？那么关于中餐厅mike做的冬阴功汤做法是什么的答案我来给大家详细解答下。

食材：

虾仁、杏鲍菇、青菜、鱼露、干料、辣椒粉、鱼露(就是鱼酱油，没有可以用酱油替代)、汤块(盐、味精、糖香料等调味品的集合体，没有的话那就可以分别加入鸡精、盐等各种调味品)、蒜、干辣椒

做法：

1、冬阴功锅底准备：

锅内加油，油热后放入蒜末、干辣椒翻炒至出香，加入虾仁继续翻炒，等到虾仁炒到金黄色就盛出来备用。

2、锅内加水，大火煮开。

3、煮开后加入干料、辣椒粉，倒入切好的杏鲍菇，搅拌一下使得干料、辣椒粉、杏鲍菇分散均匀，

4、然后早加入鱼露和一个汤块，搅拌均匀。

5、倒入炒好的虾仁，搅拌均匀，关小火煮慢炖。中间记得搅拌，这样可以更好的入味。

6、出锅前品尝汤的味道以便及时作出调整，做出美味好喝的冬阴功汤。

7、等到要出锅的时候加入一些柠檬汁。

冬阴功汤的由来

18世纪泰国吞武里王朝时期，华人郑信王当政，淼运公主生病了，什么都不想吃，郑信王就叫御厨给公主做点开胃汤。想不到公主喝了这碗汤之后，通体舒畅，病情减轻。郑信王将其名为冬阴功汤，并定为“国汤”。

主要有泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾，汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道。这道汤做起来并不麻烦，不过需要泰国特有的几种原料。

最主要的一种配料是泰国柠檬，这是东南亚特有的调味水果。另一种调料是鱼露，这是一种典型的泰国南部调料，其实它就是像酱油一样的调味品。汤里辣味的来源是泰国朝天椒，据说这种辣椒是世界上最辣的辣椒。其他调料还有咖喱酱、柠檬草、虾酱、鱼酱等，由温和到极辣的都有。

一碗汤端上桌来，香辣皆有，口感嫩滑。这道汤酸酸辣辣香香甜甜，可以说是五味俱全。

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